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”箸休めゆず香”は果皮、果肉、果汁を余すところなく使った香り高い柚子の加工品箸休めゆず香手提げセット＆ギフトボックス各1セット (3種計6個)

Name: 箸休めゆず香 手提げセット＆ギフトボックス 各1セット (3種 計6個)
Price: 10000 JPY

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箸休めゆず香手提げセット＆ギフトボックス各1セット (3種計6個)

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お礼の品について

容量	■箸休めゆず香手提げセット＆ギフトボックス各1セット 70g入りビン 3種 (味：ナチュラルビター、ミディアム、マイルド）× 2セット【計6ビン】
消費期限	賞味期限：11月30日
アレルギー品目	特定原材料8品目は使用していません特定原材料に準ずるもの20品目は使用していません特定原材料等28品目の確認状況を見る
事業者	箸休めゆず香他のお礼の品を見る
お礼の品ID	5143354

お申し込みについて

申込条件	何度も申し込み可、オンライン決済限定
申込期日	2022年11月23日～2023年8月31日まで寄付申込受付
発送期日	寄附確認後、14営業日以内に発送予定年末年始（12月・1月）は寄附確認後、30営業日以内に発送予定 ※天候や発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。
配送	常温便時間指定別送

”箸休めゆず香”は柚子の果皮、果肉、果汁を余すところなく使った香り高い柚子の加工品。
少しお塩が入っているのでジャムと異なり食事の途中の気分転換になるように作られた、ちょっとしたおかずでおつまみです。

和食の時に小鉢で出したり、主菜や焼き物の側に置いて料理を引き立てます。その他、酢の物へのトッピング、和え物、ドレッシングや料理の素材などに。
味は、自然な苦味のナチュラル・ビター、まろやかなミディアム、お子様好みのマイルドの三種で、クラッカーやチーズに載せオードブルに、ヨーグルトに載せデザートとしても美味しくいただけます。

”箸休めゆず香”の生まれ
　北九州市小倉南区最南部は、三谷(さんたに)地区と呼ばれ自然に満ちあふれています。
　そこに含まれる平尾台は、北九州国定公園を構成し、日本三大カルストの一つとして、国の天然記念物であり水の中を歩く千仏鍾乳洞をはじめ、入洞出来る3つの鍾乳洞を有し、多くの市民や旅行者を楽しませています。
　西の方角には合馬竹林公園、三岳梅林、菅生の滝があり、全国的に竹の子の産地として有名ですが、手軽に持ち帰っていただけるものがありません。
　せっかく訪れた方々にここだけのお土産品を持って帰っていただきたく、地域興しとして三谷地区で栽培される柚子で、日本で唯一の特産品を作ることにしました。
　また、柚子の手入れで里山も美しくなり多くの方が再び北九州の自然の良さに触れる機会になればと思います。

■原材料
柚子、砂糖、食塩(糖度約50％）

■保存方法
直射日光・高温多湿を避け冷暗所に保存ください。
開封後は要冷蔵。

■注意事項
※商品が届きましたら直ぐ食べる分以外は冷蔵庫保管いただくと色も変わらず、長く楽しめます。
※冷凍保管いただくとより長く楽しめます。
※毎年11月に製造したものをお送りしております
※本返礼品は北九州市内で製造しています。

提供事業者：箸休めゆず香（090-5384-5337）

工夫やこだわり

”箸休めゆず香”は無添加、(栽培期間中）農薬不使用の自然食品となりますので、柚子は（栽培期間中）農薬不使用の柚子を近郊の農家より分けていただき使います。
ユズは、成長度合いで柚子胡椒に使う若い青ユズ、熟れてくると黄ユズに、寒くなると苦味の強い赤ユズとなり最後は落果します。”箸休めゆず香”は収穫前に各農家の柚子を写真に撮り熟れる順番を事前にチェックし黄ユズになったばかりの一番風味豊かな柚子を製品とします。
通常、柚子は苦味が強すぎるので拭きこぼしで苦味を抜きますが、ナチュラル・ビターはまったく苦味を抜きませんがそんなに苦いものではありません。独特の深みがありユズ好きの方には一番好まれます。
ミディアムは果皮を数回水にかして苦味を抜き、マイルドはわずかな苦味が残る程度まで苦味を抜きます。

わたし達が作っています！

リタイア後、もう少し社会に関わりたいと言うことで、実家で食べ続けてきた柚子のおかずを少し小ぎれいに商品化しました。
旅行が好きでしたので退職後は観光業の方に進むつもりで旅行業資格を取ってましたが、歳がネックで数年修行させて頂けるところもなく、九州観光マスター検定試験を勉強中に見た“地域の観光振興には特産品が欠かせない”と言うことを思いだし、こちらで観光に関わるのも楽しいかも知れないと思い始めたものです。特産品開発には色々な行政上の支援が得られるとの情報もありましたのでとにかくやってみようかと。
でも一人で始めましたが、家内の手助けがないと柚子千切りや煮込み、ラッピング等が一人で出来る訳ではないので非常に苦労を掛けています。そんなことで、いつまで続けるのと家内からいつも言われています。(笑)

こんな環境で作っています！

”箸休めゆず香”は、麓から標高400ｍの位置にある平尾台自然の郷の工房に上っていき作ります。その平尾台は、山口県の秋吉台、四国カルストと並ぶ日本三大カルストの一つで、北九州国定公園の一部となり千仏鍾乳洞は国指定の天然記念物にも指定されている自然豊かなところです。
そんなところに柚子シーズンの11月に週に2，3回作りに上ります。“平尾台特産、ユズのおつまみ・コンフィ箸休めゆず香”と言うキャッチフレーズで園内のショップでも販売頂いています。

こんな時期がオススメ！

”箸休めゆず香”は無添加であり季節限定商品で作り立ては酸味が残り爽やかな香りがします、私はこの作り立てが一番好きです。この作り立てを味わっていただくため、まだ製造途中ですが11月23日勤労感謝の日を”ゆず香ヌーボー“と名付け毎年発売日としているところです。
作り立ての味を味わえるのは1，2月頃までで、無添加のため暑い夏を過ぎると色が濃くなり成熟した濃いめの味となります。作り立てを冷蔵保存や冷凍保存するとより長く美味しく楽しめるようになります。

”箸休めゆず香”は、リタイアした年の秋から作り始め、この秋作ればちょうど10年になります。これまで一度も値上げしてないし、消費税は上がり材料費が上がっているので、この秋には値上げを考えています。
高齢の農家の方の柚子は、代わりに私が千切ったりしますが長いトゲがあったり、高い木だったりするので収穫自体がなかなか大変で、また採ってみると後ろ側に傷があったりで選果も大変です。そんなことで材料の柚子の購入価格は柚子収穫の大変さを考えすでに2度ほどアップしています。

お礼の品感想

画像付きの感想

おしゃれな♡ゆずコンフィ

生産者様から、お便りや商品説明と、お写真のように丁寧にラッピングされたゆず香が届きました。

そのままいただくのが一番美味しい！
厚みのあるゆずコンフィで、ゆず好きにはたまらないお味です。

我が家では、最中の皮にゆず香と白あんとマスカルポーネチーズをはさんだり、シフォンケーキにゆず香と生クリームを添えていただきました。

ふるさと納税以外での注文も可能とのこと。
2022年秋のゆず香ヌーボー発売を楽しみにしております。

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このお礼の品を選んだ理由

自治体の取り組みに共感したから
生産者・事業者を応援したいから

おいしい
オススメ
大満足
リピートしたい

ゲストさん｜女性｜50代

投稿日：2022年7月13日 20:02

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カテゴリ	加工品等 > 缶詰・瓶詰 > くだもの調味料・油 > たれ・ドレッシング・酢 > 果物類 > その他果物 >

自治体での管理番号: 117-0590

自治体からの情報

北九州市の取組が「ふるさとチョイスアワード2021」自治体職員大賞に輝きました。たくさんの応援ありがとうございます。

北九州市について

福岡県北九州市は、本州と関門海峡を挟んだ九州の玄関口に位置する人口約90万人の政令指定都市です。
都会的な暮らしに加えて、釣りやサーフィンも楽しめる海や、四季折々の草花が生息する山など豊かな自然に囲まれた、地方暮らしの両方を楽しめる都市です。
関門海峡ふぐ刺身・シャボン玉石けん・肉うどん・辛子明太子など本市ならではの返礼品に加え、黒毛和牛・ウナギ・カニなど全国的に人気の返礼品も豊富に揃えています。
ふるさと納税を通じて、ぜひ北九州市の魅力をご体感ください！

◆受領証明書およびワンストップ特例申請書について◆
　受領証・ワンストップ特例申請書（返信用封筒含む）のお届けは、入金確認後【2週間程度】お時間をいただいております。
　また、お礼の特産品とは別に【寄附者情報】へ記載の住所にお送りいたします。

◆ワンストップ特例申請書の受付書について◆
・本市では、特例申請書を受付した際は寄附申込み時に登録したメールアドレス宛にメールでお知らせをしています。受付書の郵送はしていませんのであらかじめご了承ください。
・受付状況がオンラインで確認できるページをご用意しています。詳しくは、市ホームページをご覧ください。（https://www.city.kitakyushu.lg.jp/kikaku/28500192.html）

◆ご注意◆
・住所が北九州市にある方は、法令に基づき返礼品の送付の対象になりません。
・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。
・寄附回数の制限は設けておりません。
・応援メッセージ欄に返礼品配送に掛かる情報（配達指定日、配達不可日等）を記入いただいても対応できかねます。

◆お問合せ◆（寄附受付・手続き、返礼品発送など）
　北九州市ふるさと納税サポートセンター
　電話：050-3173-9543　
　メール：kitakyushu@cyber-records.co.jp
　受付時間：9:00～17:00（土・日・祝除く）　
　※年末は12月31日 17:00まで、年始は1月4日10:00より順次対応