広島県大崎上島町

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国内唯一！せとうちの離島・大崎上島の塩田跡の養殖池で育った牡蠣を満喫！【NHK うまいッ！で紹介】生食可塩田熟成牡蠣セットクレールオイスター 8個/クレールストライプオイスター12個瞬間凍結牡蠣濃厚熟成養殖広島大崎上島瀬戸内せとうち離島国産かきカキギフト送料無料産地直送ファームスズキ

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Price: 33000 JPY

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【大崎上島産】フローズンオイスター塩田熟成牡蠣8個＆縞牡蠣12個セット

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容量	【ファームスズキフローズンオイスター】塩田熟成牡蠣8個(約65〜90g/1個) 塩田熟成縞牡蠣12個(約25〜40g/1個) ※瞬間凍結してお届けします。
消費期限	製造日から1年
アレルギー品目	特定原材料8品目は使用していません ※ 未確認のアレルギー品目があります特定原材料等28品目の確認状況を見る
事業者	株式会社ファームスズキ他のお礼の品を見る
お礼の品ID	4664646

お申し込みについて

申込条件	何度も申し込み可
申込期日	通年
発送期日	通年
配送	冷凍便時間指定別送

広島県の離島大崎上島にある塩田跡を活用した養殖池で育った、クレールオイスター（塩田熟成牡蠣）とクレールストライプオイスター（塩田熟成縞牡蠣）のセットです。牡蠣を塩田で熟成させる養殖方法は国内でここ『ファームスズキ』だけ。塩田跡の養殖池で育てることで、海とは異なる養殖池特有の水質とプランクトンが、牡蠣を驚くほど芳醇でマイルドな味わいへ熟成させます。豊かな牡蠣の味わいを、レモンと一緒にぜひ「活」でお楽しみいただきたい逸品です。

国内唯一！『ファームスズキ』の塩田熟成牡蠣

『クレールオイスター（塩田熟成牡蠣）』
養殖池の水温が高くなってしまう夏は海で身を太らせ、水温の落ち着いく秋に養殖池で熟成させる、海と養殖池が創り上げた牡蠣です。牡蠣をカゴに入れ養殖する欧米式のスタイルを取り入れ、一粒ずつ丁寧に大切に育てています。

『クレールストライプオイスター（塩田熟成縞牡蠣）』
広島牡蠣の原生種である縞牡蠣を人工種苗生産から養殖、毎年一番良く育った牡蠣を翌年の親貝として育てたファームスズキのサラブレッドオイスター、「クレールストライプオイスター（塩田熟成縞牡蠣）」。
生後1年未満未産卵の牡蠣は、一口で食べれる小ぶりなサイズ。そんな小ぶりな牡蠣は、その一口で贅沢な甘みが口いっぱいに広がり、心が震えるほどの美味さです。

手間暇かけて育てた牡蠣を、最先端の冷凍技術で瞬間凍結、養殖場だからできる最高の鮮度と品質を封じ込めた商品です。解凍すると、限りなく「活」に近い品質が蘇ります。食べたい時に、最高に旬の時期の味覚を、冷凍したものとは思えない驚くほどの品質で、お愉しみいただける逸品です。

塩田跡の養殖池で育った牡蠣はなぜ美味しい？

塩田跡の池を活用して牡蠣を養殖しているのは、国内で『ファームスズキ』だけ。その養殖方法は、海での牡蠣養殖と異なります。海と隔離された養殖池では、外敵要因が減り水質管理も海ほど困難ではありません。欧米式のカゴ養殖を採用し、カゴに牡蠣を入れ養殖池へ浮かべ育てることで、水面で繁殖したプランクトンを食べることができます。餌となるプランクトンは、太陽の光があたる水面で多く繁殖するため、豊富な餌を常に食べることができる牡蠣は、すくすく育つことができます。

また、井戸を掘り地下海水を取り込むなど、水質管理も徹底して行い、美味しい牡蠣養殖に力を注いでいます。そんな養殖方法で、池のメリットと可能性を最大限に活用してできた牡蠣が「塩田熟成牡蠣（クレールオイスター）」です。「1シーズンに10回もオーダーするファンがいる」というのだから、そのお味はお墨付きです。

牡蠣の味は、“育った水”の味

「牡蠣の味は、育った水の味」と『ファームスズキ』代表・鈴木隆さんは話します。
『ファームスズキ』の塩田跡の養殖池の水は、通常の海水よりも0.5〜1%ほど塩分濃度が薄く、海水のような塩辛さはありません。養殖池の環境が作り出す「水」そのものの美味しさが、牡蠣に直結するのです。

『ファームスズキ』代表・鈴木隆さん

『ファームスズキ』の代表・鈴木隆さんは関東出身。水産大学で学び、エビの輸入を行う企業で働くうちに、「日本のいいものを海外に発信したい」という想いが膨らんだといいます。2008年に貿易商社を設立、日本の冷凍牡蠣を販売していくなかで「海外では牡蠣は生食がスタンダード。世界中のニーズに合った牡蠣を養殖したい」と思い、塩田跡を活用した欧米式の牡蠣養殖をスタートしようと決心しました。

「最初の5年は大変でした。牡蠣の育て方や大崎上島の環境、水質なども研究を重ね、やっと形になりました。それでも環境や水温は毎年変わるので、池から目が離せません」と鈴木さん。牡蠣や車海老たちが、どれほど大切に育てられているのかが分かります。

「僕の一番のおすすめは、牡蠣でも車海老でもやっぱり活。塩田育ちの、そのままの美味しさを味わってほしいですね」。

養殖場レストラン『FARMER’S KITCHEN』

大崎上島町にある『ファームスズキ』の養殖場には、牡蠣や車海老を味わえる小さなレストラン『FARMER’S KITCHEN』が併設されています。
レストランでは、クレールオイスターをはじめ、アヒージョやスモークにした牡蠣、車海老のお刺身や塩焼き、車海老のパスタなどを味わうことができます（メニューは時期や生育状況により変動あり）。
オンシーズンには、採れたての最高の鮮度が味わえます。

【FARMER’S KITCHEN】
・営業時間｜11:00〜16:00（L.O.15:00）
・定休日｜水曜日（不定休・完全予約制）
・TEL｜0846-65-3911

養殖場内の小さなイートインスペース FARMER's KITCHEN は団体様10名様以上から予約受付しております。
※ 養殖場見学については受付しておりません、ご了承をお願いいたします。

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船で渡る広島県の離島、大崎上島（おおさきかみじま）

瀬戸内海のほぼ真ん中に位置する広島県の離島、大崎上島町。本土から橋は架かっていないものの、島内には8つの港があり広島や愛媛からフェリーや高速船で渡ることができます。
瀬戸内特有の温暖な気候に恵まれたこの島では、大粒のブルーベリーやイチゴをはじめ、フレッシュなみかんやレモン、旨みが詰まったトマトやキュウリなどの野菜やフルーツが元気いっぱいに育ちます。ほかにも、天然醸造の醤油や新鮮な海産物など、お土産にもぴったりなおいしい食材が充実。作り手の愛情がたっぷりこめられた「大崎上島のうまいもん」は、一度味わうと忘れられない思い出になってくれます。
四方を海に囲まれた離島であるがゆえ、景観の素晴らしさは言わずもがな。マリンスポーツなどのアクティビティーや、オーシャンビューの露天風呂も人気です。
のびのび、ほがらか、ゆ〜ったり。太陽のように明るくあったかい島、それが大崎上島です。

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カテゴリ	魚貝類 > 牡蠣 > 生牡蠣

自治体での管理番号: OK11062

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レモンで乾杯！お酒にぴったりなレモン返礼品特集

【お問合せ】
ふるさと納税についてのお問い合わせは「大崎上島町総務課」まで　
〒725‐0231　広島県豊田郡大崎上島町東野6625番地1 　　
TEL：0846‐65‐3111　 FAX：0846‐65‐3198
E-mail：zaisei@town.osakikamijima.lg.jp 　　
営業時間：9:00-17:00 (土・日・祝、年末年始を除く)

返礼品と配送についてのお問い合わせは「大崎上島町観光協会ふるさと納税係」まで　
〒725-0231　広島県豊田郡大崎上島町東野6625番地61
E-mail：furusato@osakikamijima-kanko.jp 　
営業時間：10:00-17:00 (土・日・祝、年末年始を除く)

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【NHK うまいッ！で紹介】ファームスズキの牡蠣

2025/04/22（火） 10:16

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大崎上島町について

■瀬戸内海のほぼ真ん中に位置する広島県の離島「大崎上島」
大崎上島は、本土とは橋で繋がっていないためフェリーで渡り訪れます。
広島側からのアクセスは竹原港や安芸津港からが便利。四国側からは今治からフェリーが出ています。またサイクリングの聖地と知られるしまなみ海道・大三島や、とびしま海道・大崎下島からもフェリーの航路があります。ツーリングの寄り道に、宿泊や休憩のポイントに、いろいろな旅のプランに「大崎上島」を織り交ぜたら、きっと楽しい旅になります。

■アクティビティもいろいろ！大崎上島の自然の中で遊ぼう
瀬戸内海にぐるりと囲まれた島だからこそ、穏やかな海をフィールドにしたマリンレジャーが充実。海水浴はもちろん、シーカヤックで無人島に渡ったり、のんびり釣りを楽しんだりと、季節に合わせた海遊びを満喫できます。また標高452.6mの神峰山ウォーキング、グランドゴルフ、キャンプ、二人乗りの超小型モビリティ（観光移動用電気自動車）を使っての島内散歩など、大崎上島ならではのアクティビティが多数そろっています。

■瀬戸内の太陽と大地が育んだ「うまいもん」がいっぱい！
瀬戸内の温暖な気候に恵まれた大崎上島。大粒のブルーベリーやイチゴをはじめ、フレッシュなみかんやグリーンレモン、旨みが詰まったフルーツトマトなど、太陽をいっぱい浴びた島生まれのフルーツや野菜が自慢です。また天然醸造の醤油や新鮮な海産物など、お土産にもぴったりなおいしい食材が充実。作り手の愛情がたっぷりこめられた「うまいもん」は、一度味わうと忘れられない思い出になってくれます。

【見逃せない！大崎上島のイベント＆スポット】
・木江十七夜祭
木江厳島神社の祭礼で、200年の伝統を誇る豪快な海のレース「櫂伝馬競争」が木江港を中心に繰り広げられます。夜にはステージイベントも開催され、海上花火が夜空を彩ります。

・ひがしの住吉祭
ひがしの住吉神社の祭礼。各地区から出された櫂伝馬よる競漕が白水港を中心に行われ、夜は提灯が海岸線を照らします。ラストは約3千発の海上花火で島の夏を締めくくります。

・進水式
造船業が盛んな大崎上島では、大きな船が船台から海へと降りていく圧巻の姿を見学できます。進水式は誰でも参加でき、船が初めて海に浮く瞬間を間近で見ることができます。