広島県大崎上島町

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国内唯一！せとうちの離島・大崎上島の塩田跡の養殖池育ちで旨みと甘みたっぷり！【NHK うまいッ！で紹介】[今期分発送開始] 生食可塩田熟成縞牡蠣クレールストライプオイスター 20個牡蠣濃厚熟成養殖広島大崎上島瀬戸内せとうち離島国産かきカキギフト送料無料産地直送ファームスズキ

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Price: 24000 JPY

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【大崎上島産】塩田熟成の牡蠣クレールストライプオイスター20個（生食）

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お礼の品について

容量	塩田熟成縞牡蠣クレールストライプオイスター 20個入り(約25〜40g/1個)
消費期限	出荷日から4日
アレルギー品目	特定原材料8品目は使用していません ※ 未確認のアレルギー品目があります特定原材料等28品目の確認状況を見る
事業者	株式会社ファームスズキ他のお礼の品を見る
お礼の品ID	4621592

お申し込みについて

申込条件	何度も申し込み可、オンライン決済限定
申込期日	5月まで
発送期日	11月〜5月（年末年始の12/24-1/8除く）
配送	冷蔵便別送

広島県の離島、大崎上島の塩田跡を活用した養殖池で育ったクレールストライプオイスター（塩田熟成縞牡蠣）。生後1年未満の縞牡蠣は小つぶな身に旨みと甘みがギュッと詰まっています。ちゅるっとなめらかな舌触りで、ぜひ生食で食べてほしい逸品。大崎上島産レモンをたっぷり搾り、未産卵のウブな味わいをお楽しみください。

■配送について
配送希望時間帯は「指定なし」とさせていただいております。ご指定がありますと、配送都合による意図しない出荷日となる場合があるため何卒ご了承ください。商品の出荷後、ご登録のメールアドレス宛に「【大崎上島町ふるさと納税】お礼品発送のお知らせ」メールを配信しております。配送後のお荷物に関しては、メールに記載の12ケタの伝票番号をご確認のうえ、ヤマト運輸株式会社サービスセンターへ直接お問い合わせをお願いいたします。

国内唯一！『ファームスズキ』の塩田熟成牡蠣

広島県の離島・大崎上島の塩田跡を活かして車海老と牡蠣の養殖を行う『ファームスズキ』。車海老の養殖は広島県唯一、牡蠣の塩田跡での養殖は国内唯一です。井戸を掘り地下海水を流し込み、徹底的に水質管理された養殖池では、生後1年未満の生食用牡蠣や大粒牡蠣、底砂では元気いっぱいの車海老がのびのびと育てられています。

中でも一番人気は、この『生食用クレールストライプオイスター（塩田熟成縞牡蠣）』。広島牡蠣の原生種である縞牡蠣を人工種苗生産から養殖、毎年一番良く育った牡蠣を翌年の親貝として育てたファームスズキのサラブレッドオイスターです。生後1年未満・未産卵の牡蠣は、一口で食べれる小ぶりなサイズ。その一口で贅沢な甘みが口いっぱいに広がり、心が震えるほどの美味しさです。

塩田跡の養殖池で育った牡蠣はなぜ美味しい？

塩田跡の池を活用して牡蠣を養殖しているのは、国内で『ファームスズキ』だけ。その養殖方法は、海での牡蠣養殖と異なります。海と隔離された養殖池では、外敵要因が減り水質管理も海ほど困難ではありません。欧米式のカゴ養殖を採用し、カゴに牡蠣を入れ養殖池へ浮かべ育てることで、水面で繁殖したプランクトンを食べることができます。餌となるプランクトンは、太陽の光があたる水面で多く繁殖するため、豊富な餌を常に食べることができる牡蠣は、すくすく育つことができます。

また、井戸を掘り地下海水を取り込むなど、水質管理も徹底して行い、美味しい牡蠣養殖に力を注いでいます。そんな養殖方法で、池のメリットと可能性を最大限に活用してできた牡蠣が「塩田熟成牡蠣（クレールオイスター）」です。「1シーズンに10回もオーダーするファンがいる」というのだから、そのお味はお墨付きです。

牡蠣の味は、“育った水”の味

「牡蠣の味は、育った水の味」と『ファームスズキ』代表・鈴木隆さんは話します。
『ファームスズキ』の塩田跡の養殖池の水は、通常の海水よりも0.5〜1%ほど塩分濃度が薄く、海水のような塩辛さはありません。養殖池の環境が作り出す「水」そのものの美味しさが、牡蠣に直結するのです。

『ファームスズキ』代表・鈴木隆さん

『ファームスズキ』の代表・鈴木隆さんは関東出身。水産大学で学び、エビの輸入を行う企業で働くうちに、「日本のいいものを海外に発信したい」という想いが膨らんだといいます。2008年に貿易商社を設立、日本の冷凍牡蠣を販売していくなかで「海外では牡蠣は生食がスタンダード。世界中のニーズに合った牡蠣を養殖したい」と思い、塩田跡を活用した欧米式の牡蠣養殖をスタートしようと決心しました。

「最初の5年は大変でした。牡蠣の育て方や大崎上島の環境、水質なども研究を重ね、やっと形になりました。それでも環境や水温は毎年変わるので、池から目が離せません」と鈴木さん。牡蠣や車海老たちが、どれほど大切に育てられているのかが分かります。

「僕の一番のおすすめは、牡蠣でも車海老でもやっぱり活。塩田育ちの、そのままの美味しさを味わってほしいですね」。

養殖場レストラン『FARMER’S KITCHEN』

大崎上島町にある『ファームスズキ』の養殖場には、牡蠣や車海老を味わえる小さなレストラン『FARMER’S KITCHEN』が併設されています。
レストランでは、クレールオイスターをはじめ、アヒージョやスモークにした牡蠣、車海老のお刺身や塩焼き、車海老のパスタなどを味わうことができます（メニューは時期や生育状況により変動あり）。
オンシーズンには、採れたての最高の鮮度が味わえます。

【FARMER’S KITCHEN】
・営業時間｜11:00〜16:00（L.O.15:00）
・定休日｜水曜日（不定休・完全予約制）
・TEL｜0846-65-3911

養殖場内の小さなイートインスペース FARMER's KITCHEN は団体様10名様以上から予約受付しております。
※ 養殖場見学については受付しておりません、ご了承をお願いいたします。

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船で渡る広島県の離島、大崎上島（おおさきかみじま）

瀬戸内海のほぼ真ん中に位置する広島県の離島、大崎上島町。本土から橋は架かっていないものの、島内には8つの港があり広島や愛媛からフェリーや高速船で渡ることができます。
瀬戸内特有の温暖な気候に恵まれたこの島では、大粒のブルーベリーやイチゴをはじめ、フレッシュなみかんやレモン、旨みが詰まったトマトやキュウリなどの野菜やフルーツが元気いっぱいに育ちます。ほかにも、天然醸造の醤油や新鮮な海産物など、お土産にもぴったりなおいしい食材が充実。作り手の愛情がたっぷりこめられた「大崎上島のうまいもん」は、一度味わうと忘れられない思い出になってくれます。
四方を海に囲まれた離島であるがゆえ、景観の素晴らしさは言わずもがな。マリンスポーツなどのアクティビティーや、オーシャンビューの露天風呂も人気です。
のびのび、ほがらか、ゆ〜ったり。太陽のように明るくあったかい島、それが大崎上島です。

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カテゴリ	魚貝類 > 牡蠣 > 生牡蠣

自治体での管理番号: OK11031

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レモンで乾杯！お酒にぴったりなレモン返礼品特集

【お問合せ】
ふるさと納税についてのお問い合わせは「大崎上島町総務課」まで　
〒725‐0231　広島県豊田郡大崎上島町東野6625番地1 　　
TEL：0846‐65‐3111　 FAX：0846‐65‐3198
E-mail：zaisei@town.osakikamijima.lg.jp 　　
営業時間：9:00-17:00 (土・日・祝、年末年始を除く)

返礼品と配送についてのお問い合わせは「大崎上島町観光協会ふるさと納税係」まで　
〒725-0231　広島県豊田郡大崎上島町東野6625番地61
E-mail：furusato@osakikamijima-kanko.jp 　
営業時間：10:00-17:00 (土・日・祝、年末年始を除く)

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【NHK うまいッ！で紹介】ファームスズキの牡蠣

2025/04/22（火） 10:16

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大崎上島町について

■瀬戸内海のほぼ真ん中に位置する広島県の離島「大崎上島」
大崎上島は、本土とは橋で繋がっていないためフェリーで渡り訪れます。
広島側からのアクセスは竹原港や安芸津港からが便利。四国側からは今治からフェリーが出ています。またサイクリングの聖地と知られるしまなみ海道・大三島や、とびしま海道・大崎下島からもフェリーの航路があります。ツーリングの寄り道に、宿泊や休憩のポイントに、いろいろな旅のプランに「大崎上島」を織り交ぜたら、きっと楽しい旅になります。

■アクティビティもいろいろ！大崎上島の自然の中で遊ぼう
瀬戸内海にぐるりと囲まれた島だからこそ、穏やかな海をフィールドにしたマリンレジャーが充実。海水浴はもちろん、シーカヤックで無人島に渡ったり、のんびり釣りを楽しんだりと、季節に合わせた海遊びを満喫できます。また標高452.6mの神峰山ウォーキング、グランドゴルフ、キャンプ、二人乗りの超小型モビリティ（観光移動用電気自動車）を使っての島内散歩など、大崎上島ならではのアクティビティが多数そろっています。

■瀬戸内の太陽と大地が育んだ「うまいもん」がいっぱい！
瀬戸内の温暖な気候に恵まれた大崎上島。大粒のブルーベリーやイチゴをはじめ、フレッシュなみかんやグリーンレモン、旨みが詰まったフルーツトマトなど、太陽をいっぱい浴びた島生まれのフルーツや野菜が自慢です。また天然醸造の醤油や新鮮な海産物など、お土産にもぴったりなおいしい食材が充実。作り手の愛情がたっぷりこめられた「うまいもん」は、一度味わうと忘れられない思い出になってくれます。

【見逃せない！大崎上島のイベント＆スポット】
・木江十七夜祭
木江厳島神社の祭礼で、200年の伝統を誇る豪快な海のレース「櫂伝馬競争」が木江港を中心に繰り広げられます。夜にはステージイベントも開催され、海上花火が夜空を彩ります。

・ひがしの住吉祭
ひがしの住吉神社の祭礼。各地区から出された櫂伝馬よる競漕が白水港を中心に行われ、夜は提灯が海岸線を照らします。ラストは約3千発の海上花火で島の夏を締めくくります。

・進水式
造船業が盛んな大崎上島では、大きな船が船台から海へと降りていく圧巻の姿を見学できます。進水式は誰でも参加でき、船が初めて海に浮く瞬間を間近で見ることができます。