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チョイス公式ポイント導入自治体詳細

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お礼の品について

容量	■蔵みそ漬8切・厚切り銀だら約110g(1切)×8切
消費期限	冷蔵（5℃以下）で７日間（出荷日含む）、冷凍（-18℃以下）の場合60日間。
アレルギー品目	小麦大豆特定原材料等28品目の確認状況を見る ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。
事業者	京都一の傳他のお礼の品を見る
お礼の品ID	5901011

お申し込みについて

申込条件	何度も申し込み可
発送期日	注文確認後、1か月以内に発送
配送	冷蔵便時間指定別送

西京漬の本場・京都の老舗、京都一の傳が「本当に美味しい西京漬を」という想いの下生んだ『蔵みそ漬』。不動の一番人気「銀だら」を贅沢な厚切りにしてご用意いたしました。一切れずつの個包装でお届けするため、保存やおすそ分けの際にも大変便利。

脂乗り抜群の身が、口の中で柔らかにとろけ、豊かな旨みが口いっぱいに広がる…。「味、見栄え、香り、三拍子揃って、まさに理想の逸品」「今まで食べていた西京焼きって何だったんだんだろう…と思うくらい美味しい」と評判の味わいを、是非ご賞味ください。

【一度食べると忘れられない西京漬】
創業からもうすぐ１００年。京都の老舗西京漬専門店・京都一の傳が「本当に美味しい西京漬を」という想いの下生んだ『蔵みそ漬』。魚、味噌、調味料など全ての素材に吟味を重ね、手間暇を惜しまず、よりおいしく食すための工夫が込められています。そのやさしい甘みととろけるような味わいは、様々な世代の方に幅広く愛されるロングセラー商品です。

【西京漬専門店だからこその、厳選素材】
蔵みそは、京都の老舗から特別に取り寄せた西京味噌を基にして、醤油や酒をはじめとする厳選した伝統調味料を合わせ、丁寧に練り上げています。その配合は、「魚の旨味をもっとも引き出すことが出来る独自の配合」です。また、美味しさはもちろんのこと、「安心・安全」を追及しているため「着色料・保存料・うま味調味料は一切不使用」。お酒の強さや塩辛さがなく、お子様からお年を召した方まで安心して召し上がっていただけます。

〈お客様の声〉
「間違いなく美味しくて、もう何度か購入させていただいています！我が家のお気に入りはダントツ銀だら！」

・ご注文受付から約１ヵ月以内に発送いたします。※2024/11/25～2025/1/5のご注文については、2025/1/17以降順次の発送となります。（着日指定は一切不可）
・お礼の品はギフト商品ではございますが、「包装・のし」の対応は致しかねますのでご了承ください

こだわりポイントをご紹介

蔵みそは、京都の老舗から特別に取り寄せた西京味噌を基にして、厳選した伝統調味料を合わせ、丁寧に練り上げています。
その配合は、「魚の旨味をもっとも引き出すことが出来る独自の配合」です。
また、美味しさはもちろんのこと「安心・安全」を追及しているため「着色料・保存料・うま味調味料は一切不使用」。
お酒の強さや塩辛さがなく、お子様からご年配の方まで安心して召し上がっていただけます。

わたしたちが作っています

昔ながらの「本漬け」と呼ばれる製法でお作りしています。
季節や温度、魚の種類や形によって漬け込む時間を変え、その旨味を最大限に引き出す職人技です。
香りや味、風味そのままにお届けするために、手間暇は惜しみません

こんなところで作っています

創業からもうすぐ百年。
京都一の傳は、京都の代表的な伝統料理「西京漬」のお店です。
創業時より受け継がれてきた味と信念を大切に、秘伝の西京漬け『蔵みそ漬』をお届けします。
西京漬にこめた伝承の味を、ぜひご賞味下さい。

わたしたちが歩んできた道

昭和2年（1927年）の創業以来、お客様にご満足いただけるものを求め、日々精進して参りました。

京都を代表する伝統料理「西京漬」。新鮮な海の幸を、まろやかな西京味噌床に漬け込む一品です。
当店は、この西京漬の老舗として、秘伝の西京漬『蔵みそ漬』をつくり続けています。

わたしたちの想い

蔵みそ漬が大切な方の元に届くとき。包みを開き、焼き上げ、口にする瞬間――「わぁっ」と上がる感嘆の声……。
西京漬を通して、そんな喜びと笑顔をお届けすることが、私たちの使命と考えています。

「一の傳」の名前に込められた、「誠意一傳」の心。
「誠意を持って人に接する心を伝え続ける」という信念は、創業から今日に至るまで、当店の揺るぎない精神です。
西京漬にこめた伝承の味、ぜひご賞味ください。

京都で愛され続ける伝統の味「西京漬」

味噌床に漬けた魚の切り身を香ばしく焼いていただく「西京漬」。京都では懐石料理の一品として、また家庭の食卓でも見かけることがあるメジャーな魚料理です。海から遠い京都で魚を美味しく食べるよう考案された工夫が味噌床に漬けることでした。その特徴は、魚のうま味に味噌の風味が融合した深い味わい。今回ご紹介するのは、京都市でさまざまな魚の西京漬「蔵みそ漬」を販売している「京都一の傳（いちのでん）」です。

もうすぐ創業100年を迎える老舗企業

京の台所・錦市場からすぐ。「一」の字を描いたのれんがかかる大きな町家が「京都一の傳」本店です。1階はショップ、2階は蔵みそ漬をはじめとした京の味を楽しめるレストランになっています。ショップのショーケースには、定番の「さわら」のほか、「キングサーモン」「さけ」「さば」「かれい」「金目鯛」「銀ひらす」などの商品がズラリ。一番人気の「銀だら」は、モンドセレクションで3年連続最高金賞を受賞した逸品です。一切れずつ個包装になっていて、贈り物にも喜ばれています。

京都一の傳のルーツは1927年。水産加工業者として創業し、もうすぐ100年になる企業です。本店2階のレストランのほか、発酵をテーマにしたカフェを運営するなど飲食店も展開し、さまざまな美味しさを発信しています。

京都ゆかりの素材が調和した味噌床

蔵みそ漬の美味しさの秘密は、なんといっても京都独特の白味噌（「西京味噌」とも）をベースにした味噌床です。味噌床に使うのは、老舗味噌会社の西京味噌、伏見の蔵元・松本酒造の純米料理酒「厨酒（くりやざけ）」、木樽仕込みで2年熟成させた醬油といずれも信頼できる京都の伝統的な味。塩は古くより塩生産で知られる赤穂塩を用います。こうして調合した味噌床に最も脂がのる時期に獲れた魚を二昼夜以上、じっくりと漬け込むのが「本漬け」。この製法を京都一の傳ではずっと守り続けているのです。

うま味をたっぷり吸って魚が美味しくなる

「季節や温度、魚の種類や形によって、適切な漬け込み時間を割り出して調整し、魚が持つうま味を最大限引き出しています」と本店店長の川合剛史さん。さらに、着色料、保存料、うま味調味料といった添加物を使わないのも創業以来のこだわり。安心して食べられることも美味しさの大切な要素と考えているからこそです。

蔵みそ漬をはじめ、京都の味を堪能できる本店2階

蔵みそ漬の美味しさを味わえる本店2階のレストランでは、月替わりの懐石料理のコースを提供しています。季節の前菜盛り合わせに始まり、椀物、炊き合わせと続いて、メインは今回の返礼品でもある「銀だらの『蔵みそ漬』。遠火の中火で、香ばしく焼いた銀だらは、箸を当てるとホロリと身がくずれるほどにやわらか！口に運ぶと、銀だらのうま味が上品な味噌の風味をまとって美味しさが広がります。そして蔵みそ漬と一緒に提供されるのが、土鍋で炊いたご飯。京丹後のA5ランクのお米を、一席ごとに炊いています。「蔵みそ漬をメインに旬の京料理を味わっていただくコースです。白ご飯との相性は抜群です。食が進みます！」と川合さん。

オーブンやグリル、フライパンで簡単調理

今回の返礼品は冷蔵でお届けします。ご家庭では、オーブントースターやグリル、フライパンを使って簡単に焼き上げることができるそう。「魚はうま味をしっかり吸収していますので、味噌は拭き取ってから焼いてください」と川合さん。オーブントースターや魚焼きグリルを使う場合は、一度もみほぐして広げたアルミホイルの上に魚を乗せて焼くとよいそう。「アルミホイルにできた凸凹に余分な脂が落ちて美味しく仕上がります。1000Wのオーブントースターなら8～10分、魚焼きグリルの両面焼きなら6～7分程度でできますよ」。フライパンなら、クッキングシートをしいて弱火で。チリチリと魚が焼ける音がしてきたら、さらに5～6分焼いて出来上がりです。

和食だけではなく洋風アレンジも！

「白ご飯と一緒が美味しい」と川合店長のおすすめの声もありましたが、いろいろな料理にアレンジしても楽しめるのも西京漬の魅力。出汁と卵でとじて柳川風の鍋にしたり、酢飯で巻いて巻き寿司にしたり。和風に馴染みがよいのはもちろんのこと、ポテトサラダやパスタ、グラタンの具材にしたりと、洋風のアレンジ料理にもぴったりだそう。普段とは違った西京漬のたのしみ方もぜひお試しを！「賞味期限は発送日を含めて7日です。一度に召し上がらない場合は、届いた後で冷凍し、自然解凍して調理してください」と川合さん。

子どもにも受け入れられる魚の美味しさ

取材の最後に川合さんが話したのは「魚食の文化を伝えていきたい」ということ。京都一の傳の蔵みそ漬は、大人だけではなく、子どもにも好評で、「これなら子どもも好んで食べます」というお手紙が寄せられるのだそう。確かに、以前に比べると家庭で魚を食べる頻度が減ってしまっている今日この頃。京都一の傳の蔵みそ漬なら、個包装で簡単に調理できて、手軽に美味しく魚を味わえます。日々の暮らしに取り入れて、“魚食”を習慣にしてみませんか。

近畿支部（京都府京都市担当） / 文と編集の杜（ぶんとへんしゅうのもり）

京都、平安神宮の近くに事務所を構える「文と編集の杜」。福岡県出身で、高知県、静岡県と全国を点々としてきたちくしともみが設立した編集・ライティング事務所です。関西を中心に、歴史、グルメ、インタビューと、幅広く取材・記事執筆を手掛け、地域のさまざまな魅力を発信中。また、表現を楽しむスペースとして、オフィス内に店舗を併設。読みものにまつわるイベントも開催しています。

歴史を大切にしつつ、独自の文化を磨き続ける京都。グルメや伝統産業など、特産品の中に京都のプライドを感じます！

お礼の品感想

お弁当に最適

子供のお弁当のためにこちらの商品をリピートしています。ちょっと贅沢ですが、子供が喜んで食べてくれます。今後も続ける予定です。

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このお礼の品を選んだ理由

おいしそう・面白そうだったから

おいしい
オススメ

Beateさん｜女性｜40代

投稿日：2025年1月7日 11:19

毎年注文しています

今まで食べた西京漬けで一番美味しいと感じています。老舗の確かな味ですね。家族にも評判で、毎年かかさず注文しています。

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このお礼の品を選んだ理由

ゲストさん｜女性｜50代

投稿日：2025年1月6日 21:02

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カテゴリ	魚貝類 > 漬魚（味噌・粕等） > 魚貝類 > その他魚貝・加工品 > 魚貝類 > 旬の鮮魚等 >

自治体での管理番号: A-EE011

自治体からの情報

今年は四季折々の魅力あふれる京都へ旅に出ませんか

京都市には、古都京都にしかない歴史・風情があり、訪れるたびに新たな発見があります。
金閣寺や清水寺など世界遺産も多く、ゆったりとした雰囲気の中で、一人旅の旅行先としても人気です。
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京都市のポイント付与ルール

・2,000円以上の寄付に付与されます。
・1,000円毎に300ポイントを付与されます。

また、ポイントを取得するにはふるさとチョイスへの会員登録またはログインが必要です。

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自治体からの最新情報

《春季限定》天然鯛と京筍で春を愛でる【下鴨茶寮　天然鯛と京筍の木の芽鍋】

2025/04/15（火） 20:00

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京都市について

京都市では、福祉・教育・子育て支援などの基礎自治体としての役割に加え、日本が世界に誇る優れた景観や歴史的資産・文化を守り、育て、次世代に伝えていくため、様々な取組を進めています。
京都の文化と景観は、日本の文化と景観の原点といえるものです。これらを保全・継承していくためには多額の費用がかかります。心のふるさと、京都を未来に引き継いでいくため、御寄付をお願いします。

〇個別のホームページから寄付ができる事業(寄付のお手続き等の詳細は、各サイトで御案内しています。）
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　　http://nijo-jocastle.city.kyoto.lg.jp/donation/

　②京都市動物愛護事業推進基金（通称：京都市人と動物が共生できるまちづくり基金）
　　https://www.city.kyoto.lg.jp/hokenfukushi/page/0000147255.html

　③琵琶湖疏水通船復活応援寄附金
　　http://www.biwako-sosui.jp/furusato/

【寄附受領証及びワンストップ特例申請書について】
・入金確認後2週間以内にお届けしますので、ワンストップ申請は市発行の申請書を御利用ください。
・なお、ダウンロードした申請書を御利用の場合は、下記の宛先まで送付ください。
＜送付先＞
〒849-8799
佐賀北郵便局　私書箱７号
京都市ふるさと納税業務受託業者（株式会社JTB）
※第五十五号様式の受付処理・通知に関しましては、(株)JTBならびに(株)シフトセブンコンサルティングが受託しております。
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