山梨県富士河口湖町

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チョイス公式ポイント交換対象自然栽培ニンニク農園の「黒ニンニク」150g

Name: 自然栽培ニンニク農園の「黒ニンニク 」150g
Price: 23000 JPY

寄付金額 23,000円 6,900ptで交換可

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容量	自然栽培ニンニク農園の「黒ニンニク」150g
消費期限	発送日から120日間
アレルギー品目	特定原材料8品目は使用していません ※ 未確認のアレルギー品目があります特定原材料等28品目の確認状況を見る ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。
事業者	河口湖・自然栽培ニンニク農園他のお礼の品を見る
お礼の品ID	5663787

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申込条件	何度も申し込み可
発送期日	お申込後、14日以内に発送致します
配送	常温便定期便別送

氷点下の冬を超え、無肥料で育ち味が濃い！薄皮が紫色の希少な在来種ニンニクです。
希少な薄皮が紫の野生種、在来種ニンニク。生でも甘く、匂いは強くありません。

●黒にんにくの説明
にんにくは、アメリカのデザイナーズフードという「がん予防食材リスト」におけるトップの食材です。
匂いのもとは、アリシンという成分で、強い抗菌作用や抗酸化作用を持ち、風邪やがんの予防などに効果的であると言われています。
その白にんにくを低温で熟成させ化学反応で黒く変化したのが黒にんにくです。
ポリフェノールやS－アリルシステイン、アルギニンなどのアミノ酸が白にんにくの数倍になり栄養価が高まります。
アルギニンは、成長ホルモンの分泌を高めるアミノ酸で疲労回復や活力アップを助けます。
S-アリルシステインは黒にんにく特有の物質で、現在、見直されている成分です。
また、胃への刺激となる作用や、気になる匂いも弱まります。
沢山の量は必要ありません。毎日ひとかけら、召し上がりください。匂いは、強くありません。
プレーンのような甘みがあります。電子レンジで１０秒ほど温めて食べるとホクホクして美味しいです。
皮はお茶としてもお飲みできます。
（私たちは、風邪を引いた時や、疲れた時に、毎日、朝と夜　食べて整えています。）

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自然栽培ニンニクついて

自然栽培って？

自然農、自然農法と自然栽培は少し違います。私たちは、より生産性も考えた自然栽培で育てていますが、生産担当の酒井崇は世田谷区で400年以上続く農家の大平農園(有機循環農法)、川口由一氏が代表を務める赤目自然農塾（自然農）で研修を受け、自然に寄り添う栽培方法を学びました。外部のものを持ち込まず、草や虫を敵とせず、そして不耕起。耕作面積は１反程で、無肥料、無農薬の草生栽培です。隣接する畑はなく、小さな白樺の林と点在する住宅に囲まれています。同じ敷地のハウスで乾燥と出荷作業を行い、日本古来から育ててきた在来種、固定種の野菜を自家採取して育てています。

薄皮が紫のニンニクをなぜ育ててるの？

移住当初、多品目で栽培を試みましたが、痩せた土壌と想像以上の冬の寒さが厳しい為、微妙な結果でした。それ故、品種選びは青森よりも気温が低い場所で栽培されている北海道産のものを、しかも野生種ニンニクが適しているとわかりました。薄皮が紫色のニンニクで、氷点下の冬を超えることにより、実自体が引き締まり、生でも甘味があります。近隣の圃場で同品種のニンニクを試験栽培しましたが、ここ河口湖が一番大きく、美味しく育ちました。

加工品はあるの？

このニンニクを黒ニンニクに加工するとさらに味が凝縮され、強い風味と甘みのある仕上がりに。白ニンニクは殺菌作用のアリシンという成分が多く含まれており、多量に摂取すると個人差がありますが、腹痛や下痢を引き起こします。ですが黒ニンニクは、アリシンという成分が変化して匂いも抗酸化も適度に落ちて、そのままで毎日食べられる健康食品として生まれ変わります。

現在、朝霧高原放牧豚の豚肉とコラボレーションした「無添加ニンニクソーセージ」、「ニンニクの芽のパウダースープ」、「ニンニクの芽茶」等のラインナップもご用意しています。
今後も、いろんな加工品にチャレンジしていく予定ですので、宜しくお願いいたします。

酒井崇プロフィール

1971年東京生まれ。10代前半よりドラムを始め、20代に主にクラブミュージックの作曲、編曲、ラップトップPCパフォーマーとして、映像、映画、ファッションショー、芸術家たちとのコラボレーション活動等を行う。インディーズレーベルからのデビューも経験し、アレンジ曲はUKクラブチャートで１位に。インド・アメリカ合作映画のサウンドトラック制作や、アメリカツアーなどグローバルに精力的に参加。30代で大豆レボリューションイベントへの参加をきっかけに有機農業に関心を持ち、在来種大豆を育て始め、自然農の貸農園のスタッフに転職。2016年に農場獲得の為、山梨県は富士河口湖町へ移住。自然栽培のニンニク農家として毎日精進している。

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カテゴリ	野菜類 > その他野菜 > 加工品等 > その他加工品 >

自治体での管理番号: EB002

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10,000円	3,000ポイント
11,000円	3,300ポイント
12,000円	3,600ポイント
13,000円	3,900ポイント
14,000円	4,200ポイント
15,000円	4,500ポイント
20,000円	6,000ポイント
30,000円	9,000ポイント
100,000円	30,000ポイント

富士河口湖町について

富士山と湖の癒しの町！！！

　富士河口湖町（ふじかわぐちこまち）は、日本のほぼ真ん中、日本最高峰の富士山の北側に位置しています。
周りは緑豊かな山々に囲まれ、青木ヶ原樹海に代表される森林と原野があります。
　しかしなんと言ってもその特色は、富士五湖のうち、河口湖、西湖、精進湖、本栖湖という全く特徴のことなった湖を地域内にもっていることです。
これらの自然がおりなす独特の風景は日本でも屈指の景勝地として高い評価を得ています。後世に向け「富士山」が世界文化遺産であり続けるよう様々な政策に取り組んでいます。

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