【特集】＼今年も来ました／旬の「西わらび」予約開始！

西和賀町が誇る「西わらび」。いよいよ旬の季節がやってきました！世界一美味しい、山菜の王様。ぜひ「食ってけろ！」

今だけ！旬の「西わらび」

西和賀が誇るブランド山菜「西わらび」は太くて柔らかくとろっとした粘りが魅力！
この時期しか食べられない、旬の「西わらび」はわらびのトロと呼ばれる絶品です。
パックを開けるだけのお手軽簡単な「水煮」（煮わらび）、
アク抜きしてたっぷり食べたい方には「生わらび」、両方ご用意しています！

☆＜先行予約＞【令和７年度・採れたて旬】とろっとした西わらび水煮５パック

12,000円以上の寄付でもらえる

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旬のとれたて「西わらび」をあく抜きしてお届けいたします。
この時期だけしか食べられない、旬の「西わらび」水煮です。

「プレミアム西わらび・生」〜おうちで簡単アク抜きセット～

12,000円以上の寄付でもらえる

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西わらびの中でもさらに選び抜かれた最高品質のわらびが「プレミアム西わらび」です。
限られた畑のみでの一番摘み、長さ、太さなど厳正な基準により選ばれる稀少な「プレミアム西わらび」の生わらびをお届けします。

「西わらび・生」〜おうちで簡単アク抜きセット～

10,000円以上の寄付でもらえる

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春のご馳走「西わらび」は、新鮮な生のわらびを “アク抜きしたて” でいただくのが一番です。
このアク抜きを少しでも手軽に楽しんでいただけるよう、箱のまま簡単に処理できるアク抜きキットを開発しました。

祝！「西わらび」GI（地理的表示）登録！！

西和賀町の特産品「西わらび」が、国の地理的表示（GI）に登録され、2024年1月29日に農林水産省にて登録証が授与されました。
山菜ではなんと、”日本初” のGI登録産品となります。

「地理的表示保護制度」は、その地域ならではの自然的、人文的、社会的な要因の中で育まれてきた品質、社会的評価等の特性を有する産品の名称を、地域の知的財産として保護する制度です。

このGI登録により、「西わらび」が西和賀町特有の品質の高いわらびであること、他地域にはない価値ある特産品であることが認められ、国内外に向けて更なる情報発信ができるようになりました。

わらびというと山から採ってくるイメージがありますが、西和賀町の「西わらび」は畑で丁寧に栽培されています。
もちろん無農薬の露地栽培です。
西和賀の地形と豪雪地の気候を活かし、長年わらび農家と研究機関で実験を重ねて、栽培方法を確立してきました。
長さ、太さ、収穫時期など、厳しい基準をクリアしたわらびだけを「西わらび」として出荷しています。

やわらかくてとろっとした西和賀自慢の「西わらび」
ぜひ一度、「食っでみてけろ！」