専門家が選んだ冬の魚介

冬は一年で最も魚に脂がのり、味も濃くなる季節です。
脂の乗ったブリや高級魚のクエ、鍋にすると濃厚でおいしいアンコウなど、寒い時期に食べたい魚貝がそろいます。

日本の海産物に精通し、東京海洋大学で講師も務める専門家に、冬におすすめの魚貝類を教えてもらいました。

専門家プロフィール

株式会社さかなプロダクション代表取締役
一般社団法人さかなの会　理事長・代表／
東京海洋大学講師おさかなコーディネーター
ながさき一生

漁師の息子として18年間家業を手伝い、東京海洋大学を卒業。築地市場の卸会社を経て、魚のブランドの研究で同大学院を修了。魚好きのコミュニティ「さかなの会」を15年以上主宰。ふるさと納税の魚介類を紹介する専門家の第一人者でもあり、漁業ドラマ「ファーストペンギン！」では監修も務めるなど、メディアで食としての魚を分かりやすく伝えている。著書『魚ビジネス　食べるのが好きな人から専門家まで楽しく読める本』。

身の締まりと脂のりの良さが絶品ブリ

冬に水揚げされるブリは寒ブリと呼ばれ、最もおいしい季節です。
脂のりは抜群で、水温が低いため身も締まり旨みたっぷり。冬のブリはおいしさの良いとこどりです。
お刺身で食べれば脂のりの良さと食感をダイレクトに楽しめます。ぶり大根や照り焼きも良いですね。養殖ブリなら特にブリしゃぶがおすすめです。

専門家おすすめの逸品

北海道羅臼町

【選べる配送月】北海道知床羅臼産天然ぶり刺身 750g（250g ×3パック）魚海産物魚介魚介類海鮮新鮮活〆食べ応え肉厚真空パック鰤丼照り焼きブリ鰤刺身ご飯のお供冷凍

10,000円

在庫：あり

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感想(10)

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近年、ブリの産地は北上しており北海道での漁獲が増えています。中でも羅臼のブリの評判は高く、世界遺産知床羅臼の新たな名物になっています。オホーツク海から豊富な栄養がもたらされることもあり、脂のノリも良いですよ。1柵ごとに小分けにされていて扱いやすく、お刺身、ブリしゃぶといろいろな楽しみ方ができるのも良いですね。

長崎県西海市

ブリ「光鰤」半身約1.4～1.5kg＜小山水産＞ [CDZ001] 西海市産魚ブロッ…

21,000円

活きが命！神経締めしたプリップリの活ブリを真空パックでお届け！

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富山県氷見市

氷見天然ブリしゃぶしゃぶ用２２０ｇ〈冷凍〉

22,000円

最も脂ののった状態で富山湾へと集まってくるブリは格別です！

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高知県須崎市

乙女ブリ 1本 3 〜 4kg ブランド鰤ぶりブリ冷蔵しゃぶ高知県須崎市 …

24,000円

味や弾力はもちろん美しさを追求した魚の町須崎のブランド鰤

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鹿児島県長島町

【先行予約 2025年10月より順次発送】『旅サラダ』で紹介ぶりの王様「鰤王…

16,000円

＼テレビでも紹介された話題の鰤／一貫して管理しているからこその高い品質が自慢！

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ほくほく食感と旨みが魅力の高級魚クエ

天然ものがめったに市場に出回らないことから、幻の高級魚と呼ばれていたクエ。脂のりが良く旨みもある白身魚です。
新鮮なものならお刺身でもいただけますが、クエは鍋にぴったりの魚です。鍋にすることでほくほくの身と、濃厚な出汁を楽しめます。〆までおいしくいただけますよ。

専門家おすすめの逸品

長崎県佐世保市

A453 〈よか魚〉長崎産天然クエ鍋とクエ刺身

27,500円

在庫：あり

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長崎産の天然のクエが鍋と刺身で手軽に堪能できる嬉しい逸品ですね。
九十九島周辺は、栄養も豊富な海域で魚も美味しいことで知られています。冷凍で部位ごとに小分けにされていて、ご夫婦や小規模な家族に手頃な量。ダシの素やレシピも付くため、ビギナーにも嬉しいです。クエが好きな方にも、まだ食べたことがない方にもおすすめできますね。

和歌山県湯浅町

R1002_天然クエ鍋 500g くえ鍋セット幻の魚魚くえ鍋専門店鍋用上品安…

30,000円

クエを食うたら他の魚は食えん ! とまで言われた ”天然クエ” です

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長崎県対馬市

対馬産幻の高級魚クエ 1.2kg《対馬市》【保家商事】くえ高級魚アラ魚 …

36,000円

対馬のクエは絶品！鍋で幻の味を堪能♪

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山口県下関市

天然クエ鍋セット高級九絵くえ下関山口 ( 冷凍真空絶品お手軽水…

25,000円

希少な天然物！最高級魚のクエを下関からお届け！

感想(1)

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長崎県壱岐市

天然クエ鍋セット（2～3人前）《壱岐市》【一支國屋】 [JCC010] 冷凍クエ …

26,000円

＼知る人ぞ知る幻の高級魚／身が締まり、脂の乗ったクエを贅沢に。玄界灘で育ったクエを鍋セットにしてお届けします！天然もののク…

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鹿児島県いちき串木野市

幻の高級魚！鹿児島県産養殖クエ使用！クエ鍋セット（クエ身・クエあら…

28,000円

旬彩とど家オリジナルのクエ鍋をご家庭でお召し上がりください♪♪

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長崎県松浦市

鷹島のうまかクエ鍋用(2～3人前)( 鷹島産クエ絶品鱗処理済みクエ鍋高級…

29,000円

鷹島産クエ絶品鱗処理済みクエ鍋高級魚

感想(2)

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鍋にすれば体も温まる濃厚な味わいあんこう

実はあんこうの旬は地域によって異なりますが、鍋にするととてもおいしいので冬によく食べられます。
身はあっさりとした白身ですが、肝がとても濃厚です。出汁に溶かすとこってり濃厚な鍋になり、体の芯から温まります。おすすめの食べ方はもちろん鍋ですが、身は唐揚げにしてもおいしいですよ。

専門家おすすめの逸品

茨城県北茨城市

まるいち特選あんこう鍋　あん肝　濃厚（AQ102）

※このお礼の品は現在受付を停止しています

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大容量で本場の味を楽しめる嬉しいあんこう鍋セットです。あんこうといえば茨城県が有名ですが、中でも北茨城市の平潟漁港は一大産地で、「どぶ汁」の発祥の地としても知られます。
こちらはその地元で魚屋・飲食店を営む「まるいち」が仕立てたもの。量もかなり多くて肝も楽しめ、大勢で現地さながらの味を楽しめることでしょう。

山口県下関市

あんこう鍋 4人前 1kg 冷凍高級魚アンコウ高タンパク低脂肪コラーゲン…

10,000円

水揚日本一の下関からお届け!海のフォアグラとも呼ばれるアンコウをお楽しみ下さい。

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福島県いわき市

あんこう鍋セット（切身350g×3パック、スープ170g×3パック）

19,000円

いわきを代表する冬の味覚。肝入りスープ付きなのでお好みの野菜と一緒に煮てください。 ■提供：(有)海幸

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茨城県ひたちなか市

常陸名物　あんこう鍋セット(3～4人前)【1214628】

15,000円

職人が試行錯誤を繰り返し、三種の味噌と豆乳をブレンドして作り上げたあん肝たっぷりの自慢のスープ。別添えの「あんこう肝ペースト」…

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富山県氷見市

【氷見産】あんこう鍋セット　産地直送便富山県氷見市鮟鱇冷凍富山湾 …

23,000円

「氷見産天然アンコウ使用」

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茨城県高萩市

茨城あんこう鍋セット 4人前あんこう鍋アンコウ鍋国産あんこう鮟鱇鍋…

17,000円

茨城県共通返礼品！！茨城の特産品　あんこう鍋のセットです。あんこうの身を解凍してお好みの野菜を入れて煮込むだけ。かんたん…

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北海道豊浦町

【地元現役漁師が厳選!!】鍋に最適あんこうの切り身約1kg 北海道豊浦噴…

12,500円

北海道豊浦町が面する噴火湾で水揚げされた「あんこう」を、切身にしてお届けします！あんこう鍋の出汁用に使えるあん肝も、切身と一…

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しっとりした身で煮付けに最適金目鯛

通年食べられる金目鯛ですが、冬の時期は産卵期に向けて栄養を蓄えるので特においしいです。千葉や静岡あたりでよく水揚げされます。
口当たりはしっとりホロホロ。旨みが強く脂も多いので、濃い味付けとの相性が良いです。
みりんや醤油で甘辛く煮付けたり、塩焼きがおすすめです。

専門家おすすめの逸品

茨城県神栖市

銚子つりきんめ金目鯛切り身煮魚セットタレ付き 1尾

17,000円

在庫：あり

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「銚子の釣りきんめ」は、親潮と黒潮がぶつかり合う栄養豊富な銚子沖の海域で、丁寧に１匹１匹釣り上げられたブランド金目鯛です。
その丸々１尾分が捌かれて扱いやすい冷凍で届く嬉しい逸品。タレも付属しており、煮付けが簡単に楽しめますが、使い方は自由。お刺身や焼き魚など、いろいろと楽しんでいただきたいですね。

静岡県西伊豆町

藤文の「お手ごろ金目鯛煮付セット　５本」選べる金目鯛きんめ煮付け煮…

15,000円

選択肢により寄附金額が異なりますのでご注意ください。人気の金目鯛煮付けを「もう少し手軽な大きさも作ってほしい」というご要望…

感想(181)

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神奈川県小田原市

小田原漁港が見える鮑屋工場でつくった金目鯛姿煮4尾【金目鯛キンメダイキ…

13,000円

鮮度のよい国産原料を厳選し、一尾丸ごと煮つけました。身は柔らかく、ふわふわとしています。こだわり抜いた甘だれがたまらなく美味…

感想(9)

決済から2週間程度で発送

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千葉県鴨川市

【魚屋食堂直送】房総漁師料理『釣り金目鯛の姿煮』1尾　[0015-0053]

15,000円

一本釣りの高級魚「外房つりきんめ鯛」を鴨川の魚屋食堂が煮付けました！

感想(3)

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千葉県銚子市

ちばの釣り金目姿煮銚子仕立て

22,000円

千葉ブランド水産物認定の銚子つりきんめ

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静岡県下田市

【渡辺水産】金目鯛しゃぶしゃぶと湯引き(お刺身用)セット　[金目鯛しゃぶ…

19,000円

豊富な水揚げ量で知られている伊豆下田港の金目鯛。ベテランの目利きが厳選した美味しい金目鯛しゃぶしゃぶと湯引き(お刺身用)のセッ…

感想(2)

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希少な国産たらこはふるさと納税ならではたらこ

一年を通して店先に並ぶたらこですが、親魚であるスケトウダラが栄養をたくわえるのが冬です。新鮮なたらこが手に入りやすい季節です。
国産のたらこは流通量が少なく、希少な北海道産が産地直送で届くのはふるさと納税ならでは。良いたらこはぜひそのままで食べてみてください。焼いてもおいしいですが、おすすめは半生です。

専門家おすすめの逸品

北海道釧路市

★レビューキャンペーン実施中！★ 【北海道産】ササヤのたらこ500g 木箱（化粧箱）笹谷商店タラコご飯のお供海産物 F4F-2254

12,000円

在庫：あり

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スピード発送決済から7日程度で発送

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1割しか流通しない北海道産のたらこを生のまま塩漬けした本格たらこです。評判高い大手メーカー「マルサ笹谷商店」が、浜でスケトウダラを直接買い付け、すぐさま加工しています。普段食べるたらことは一味も二味も違い、感動するレベルです。木箱入りでパッケージにも高級感があり、贈答用としても喜ばれることでしょう。