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地域で愛されてきた伝統野菜
地域によって姿形が異なり、代々その土地の食文化を支えてきた伝統野菜。その多くが、海外から渡ってきたものですが、長い時を経て、日本各地の気候・風土に適応しました。
主に蕪の部分を食べる関西の伝統野菜「天王寺かぶら」は、長野に伝わることで、葉を漬物で食すようになりました。これが「野沢菜」の始まりだとも言われています。その土地の環境に応じ、日本の食文化を支えてきた伝統野菜は、一時、食生活の変化とともに数を減らしつつありましたが、昨今の地産地消の流れから、注目を集めています。
長きにわたり地域で愛され今も姿を残す、個性豊かな伝統野菜をご紹介します。
受け継がれてきた地域の味、おすすめの食べ方
京都を代表する夏野菜「賀茂茄子」
京都を代表する夏野菜のひとつ「賀茂茄子」。1684年の文献にも記載があるほど、古くから京都の人々に愛されてきました。肉質は固くしまっており、甘味があり「ナスの女王」とも呼ばれています。
おすすめの食べ方は、賀茂茄子を厚めに輪切りし、両面を焼いて田楽味噌を乗せて食べる味噌田楽です。夏の京都を代表するお料理として親しまれています。他にも、加熱調理をしても崩れにくい特徴を生かして、煮物や揚げ物でもおいしく食べることができます。
300年の歴史を誇る、驚きの粘り「伊勢いも」
三重県多気町を中心に300年もの長きにわたり栽培されている伝統野菜です。山芋の一種ですが、ころんとしたボール状をしていており、見た目はまるでジャガイモのよう。しかし粘りの強さは山芋類の中でも一番とされ、コクのある味わいが特徴です。日本料理店や和菓子店でも高級食材として高く評価されています。
「畑のうなぎ」とも呼ばれ、長く愛されてきた伊勢いもは、すり下ろすことで特徴である粘りの強さを楽しめます。その粘り強さはまるで餅のようで、つなぎなしでつまめるほど。ごはんやうどんにかけて、伊勢の伝統の味を楽しんでください。
平安時代から続く葉ねぎの代表格「九条ねぎ」
平安時代から京都・九条付近で栽培されてきたという九条ねぎ。その歴史はなんと、1,300年にものぼると言われ、京都の人々に愛されてきました。やわらかな緑の葉の内側には甘さが凝縮された「ぬめり」があり、厚みがあって食べ応えがあるのが特徴。青い部分も、白い部分も余すことなく食べることができます。
季節によって違った味わいがあり、春は風味と食感が柔らかく、夏から秋はさわやかな辛味、寒さが厳しい時期は葉のぬめりに甘味が増し、食べ応えが出てきます。
京都府宇治田原町
生産農家直送 京野菜・九条ねぎ 1kg 〈ねぎ ネギ 葱 九条ねぎ 京野菜 京都 新鮮 甘い 農家直送 野菜〉S1101
11,000円
在庫： あり
締め日（15日・月末）から2～3週間程度でお届けします。
関東なら収穫当日にご自宅へお届け！
庄内地方で愛される夏の風物詩「だだちゃ豆」
日本で唯一の「ユネスコ食文化創造都市」に認定された、豊かな食文化が育まれた山形県鶴岡市。
だだちゃ豆は江戸時代から栽培される山形の伝統野菜で、今でも山形県鶴岡市でしか栽培されていません。特徴的なのはその甘みと旨みの強さ。噛むほどに広がる豊かな風味は、一度食べたら忘れられません。
だだちゃ豆は鮮度が重要でとてもデリケート。収穫した瞬間から鮮度が落ちてくるので、なかなか地元の外に出回らないごちそうでした。
そんなだだちゃ豆を、空輸でお届けしてくれるお礼の品です。朝早くに収穫しただだちゃ豆が、その日中に自宅で食べられる「産直空輸」です。だだちゃ豆のおいしさを最大限に堪能できる、最速物流で直送してくれますよ。
山形県鶴岡市
【令和7年産先行予約】朝採れだだちゃ豆 1.08kg (180g×6袋) 「産直空輸」で限界鮮度を当日お届け！ 山形県鶴岡市特産
13,000円
在庫： あり
当日お届け。お客様都合によるご不在の場合、自動的に翌日以降のお届けとなりますのでご注意ください。
※こちらのお礼の品は配送の都合のため以下のエリア限定となります。（離島を除く）
寄付受付可能エリア：東京都、神奈川県、千葉県、埼玉県、茨城県、栃木県、群馬県
他にもいろいろ、個性豊かな伝統野菜
山形県天童市
07-01-049 根っこもおいしい！赤根ほうれん草
10,000円
提供 (株)ジェイエイてんどうフーズ アクが少なく柔らかくて甘みが強い伝統野菜「赤根ほうれん草」は、スーパーで出回っているほうれん…
山形県米沢市
《 先行予約 》 【 令和7年産 】 夏野菜 漬け物セット 薄皮丸なす 茄子漬 漬…
18,000円
米沢の夏といえば、薄皮丸なすの漬け物！ パリッとした食感で食欲があまり出ない夏でも箸が進むおいしさです。 この薄皮丸なすをご自…
伝統野菜も扱う生産者の野菜セット
自然栽培野菜セット（京都府京丹後市）
野菜例：
賀茂茄子、青茄子、万願寺とうがらし、八丈オクラ、えびすかぼちゃなど。
※あくまで一例になります。時期によりお届けする野菜は変更になります。
オリジナルの発酵堆肥により、土の本来の力を最大限引き出した畑で育った野菜を5～7種お届けします。京野菜などの伝統野菜をはじめとする旬の野菜です。農薬を使うことなく、微生物や虫たちと共存共栄し育った野菜は、自然の甘みやコクが凝縮されています。
時期によってはエディブルフラワー（食べれる花）が入ることもあります。
京都府京丹後市
【数量限定】自然栽培野菜セット（陽だまり） ふるさと納税 野菜 自然栽培 旬野菜 季節 セット 詰め合わせ AB00006
14,000円
在庫： あり
準備でき次第お届けします。
自然栽培 野菜BOX・Lサイズ（岐阜県飛騨市）
野菜例：
満願寺とうがらし、梨ナス、真黒ナス、青巾着ナス、半白きゅうり、丸大和オクラ 、鈴ピーマン、秋縞ささげなど。
※あくまで一例です。時期によりお届けする野菜は変更になります。
自然豊かな飛騨市で農薬や肥料を一切使わず、自然の営みに沿った農法で季節の野菜を育てる「ソヤ畦畑」。飛騨在来の豆類をはじめ、国内外の固定種・在来種を中心に育てています。その日に採れるおいしい野菜を9～10品ほど選りすぐってお届け。普段なかなか目にしないような珍しく個性的な野菜も。飛騨の大自然のなか育った、みずみずしく生命力あふれる野菜をいただけます。
岐阜県飛騨市
《先行予約》《期間・数量限定》飛騨 野菜セット 9～10品 自然栽培 野菜BOX・Lサイズ ソヤ畦畑 夏野菜 秋野菜 ピーマン ナス きゅうり オクラ ズッキーニ 自家採種
12,000円
在庫： あり
8月初旬～10月中旬にかけて順次「冷蔵」にてお届けします。
まだまだあります！野菜セット
石川県金沢市
★【数量限定】JA金沢市 季節の加賀野菜・金沢地物野菜セット 石川 金沢 加…
11,000円
季節の加賀野菜と金沢地物の旬の野菜をセットしてお届けします。 定番として加賀野菜を最低３種類と百万石しいたけ（人気の大きな肉厚の…
山形県酒田市
SA0587 SHONAI PRIDE 季節のこだわり野菜セット
10,000円
農家直送！穫れたて野菜の美味しさを味わってください
静岡県三島市
季節を彩る旬の野菜セット （農薬・化学肥料不使用）
15,000円
自然の恵み豊かな箱根西麓三島の中山間地から、農薬や化学肥料を一切使わず育てた 固定種・在来種の様々な野菜を抜群の鮮度でお届けいた…
