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HOKUON ばっこう柳のまな板長方形大
31,000 円
川縁に生えている柳とは違い山の奥の深い沢で大きく育ったばっこう柳。 柔らかい木でありながら繊維が複雑に走っていて弾力があるため、包丁当たりが優しく、包丁を傷めることがありません。 料理人の命でもある包丁を傷めないことから重宝されてきた柳のまな板を家庭用サイズにしたものです。 DANCYUをはじめ、雑誌に掲載される度に大変大きな反響をいただいているばっこう柳のまな板です。 ~お手入れ方法~ イベントで対面販売している際に「カビないでしょうか?」「すぐ黒くなって・・・」などの声を多く聞きます。お話を聞くとほとんどの場合がスプルスなど松や針葉樹で製作されたもので、安価で大量に綺麗なまな板が作れる反面、まな板としての耐腐朽性や耐久性には難がある材です。HOKUONのまな板は木の種類そのものが違い、表面はカンナ仕上げで非常に滑らか、サンダー仕上げのまな板と比べて水の切れが良く乾燥が早いので綺麗な状態を長く維持できます。もちろん木ですので経年変化をしていきます。綺麗にしようと漂白剤などを使用すると木の繊維が持つ強度が失われるので反対に腐食を早めてしまう場合があります。通常のお手入れは食器用洗剤で洗い、立てて乾燥していただければ十分です。 ~小さいのが一つあると便利~ 最初は自分も料理をするためまな板の形にこだわり、デザイン性やフックにかけられるように穴を開けたり形を変え、ロゴを彫り込むなど試行錯誤を重ね行き着いたのが正方形と長方形のシンプルな「ザ・まな板」という形。 穴を開けると乾かす時に水が溜まりやすくそこから黒ずみが進み、ロゴを掘るとそこに汚れが溜まるなどのデメリットがありカンナ仕上げ以外何もしないこの形がベストだと考えました。使い勝手を考えると一つ大きなまな板があると何にでも使えるので置き場所など環境が許すなら大きめのまな板をお勧めします。料理をしていると切り忘れや混ぜたくない食材を切る時一度洗わないといけなくなる場合があり、そんな時取り回しのしやすい真四角のまな板がもう一つあると大変重宝します。 【地場産品に該当する理由】 区域内製造所にて、原料の仕入れ、原料から木材のカット、デザイン、加工などの全工程を行っており、付加価値等の過半を一定程度上回る割合の製造工程が当麻町内で行われています。(告示第5条第3号に該当)
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【小田原の曲物】 四代目の檜せいろ【 蒸籠 キッチン 小田原の曲物 直径24cm…
131,000 円
【A BETTER LIFE】直径24cmサイズの蒸籠です。 神奈川県小田原市扇町で昔ながらの技術をつかい、蒸籠 (せいろ)、篩(ふるい)、漉し器などの「曲物」をつくる「横溝篩店」の四代目である店主が一点一点こだわり抜いて手づくりされている檜の蒸籠です。 檜の蒸籠は、竹や杉のものと比べて強度・耐久性に優れ、正しく使えば一生ものとなります。子へ、孫へ、代々受け継いでご使用いただける調理器具です。 容量はおおよそ二人前ほど。蓋の周囲が一般的な蒸籠に比べて、とても分厚いのが特徴です。しっかり蒸気を閉じ込めることができ、たっぷりと密度の濃い蒸気で蒸された料理は、格別に美味しくいただけます。 A BETTER LIFE とは…日常を“よりよい生活”に変えていく。LOBBYオリジナルの製品シリーズです。 【使用方法】 初めてご使用になる際は、せいろを水にくぐらせ湿らせた後、軽く水洗いをし、10分~15分程度の空蒸しをしてからご使用ください。 【保存方法】 ご使用後は洗剤、たわしを使わず軽く水洗いをし、通気の良い場所で陰干ししてください。 【注意事項】 カビ・焦げが発生しますと、長期間の使用はできませんので、取り扱いには十分にお気を付けください。 修理は横溝篩店までご相談ください。 Tel.0465-34-6616
【管理番号】 84-1700
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