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- 山菜
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鈴井の森のふきのとう・行者にんにく・青なんばん入り醤油麹 各1個
11,000 円
森の恵みを、おすそわけ。 鈴井貴之が暮らす北海道・赤平の森に芽吹いた 香り豊かな山菜「ふきのとう」、「行者にんにく」や、鈴井自ら赤平で育て収穫した「青なんばん」を、北海道空知産米こうじで作られた「醤油麹」に練り込みました。 厳しい寒さが和らぎ、土の中から可愛らしく顔を出した 「ふきのとう」は、優しくほろ苦い風味が特徴。 「アイヌねぎ」の名で道民に親しまれ、香り豊かで栄養豊富な 「行者にんにく」は春の元気を届けてくれます。 「青なんばん」(青唐辛子)はピリッとした爽やかな辛さが特徴で、隠し味として赤しそを使用。 砂糖を使用せず米こうじ甘酒を使用するこだわりにより、まろやかな味わいに仕上げております。 ※醤油麹(しょうゆこうじ)とは…米こうじと醤油を発酵・熟成させた万能調味料です。 ごはんのお供に、薬味として、パンにのせてお召し上がりください。 ※画像はイメージです。 ※開封後は冷蔵保存し、1か月を目安にご使用ください。
【管理番号】 56651074
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鈴井の森の青なんばん入り醤油麹 1個
6,000 円
森の恵みを、おすそわけ。 ピリッとした爽やかな辛さが特徴の「青なんばん」(青唐辛子)。 鈴井貴之が北海道・赤平で育て収穫した青なんばんを醤油麹に練り込みました。 砂糖を使用せず米こうじ甘酒を使用、赤しそを隠し味にするこだわりにより、まろやかかつ爽やかな味わいに仕上がりました。 ※醤油麹(しょうゆこうじ)とは…米こうじと醤油を発酵・熟成させた万能調味料です。 ごはんのお供に、薬味として、パンにのせてお召し上がりください。 ※画像はイメージです。 ※開封後は冷蔵保存し、1か月を目安にご使用ください。
【管理番号】 56651073
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鈴井の森のふきのとう・行者にんにく入り醤油麹 各1個
9,000 円
森の恵みを、おすそわけ。 鈴井貴之が暮らす北海道・赤平。 真っ白な世界が溶け、色づき始めた森の中で 春の訪れを告げるのは、力強く芽吹く山菜です。 厳しい寒さが和らぎ、土の中から可愛らしく顔を出した「ふきのとう」。 「アイヌねぎ」の名で道民に親しまれ、香り豊かで栄養豊富な「行者にんにく」。 鈴井貴之の森に芽吹いた山菜を収穫し、北海道産米こうじで作られた「醤油麹」に練り込みました。 砂糖を使用せず米こうじ甘酒を使用するこだわりにより、まろやかな味わいに仕上げております。 ※画像はイメージです。 ※開封後は冷蔵保存し、1か月を目安にご使用ください。
【管理番号】 56651068
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山菜 干しぜんまい 新潟 奥阿賀かのせまごころぜんまい(乾燥) 150g …
14,000 円
新潟県阿賀町の中心地から阿賀野川沿い福島方面に車を走らせると、旧鹿瀬(かのせ)町の日出谷地区平瀬(ひでやちくびょうぜ)にたどり着きます。山あいに突如としてひらける昔ながらの家屋と田んぼの景色は、まさに日本の原風景。春先、うるめっこ組合の「まごころぜんまい」はこの奥阿賀(おくあが)の地でひっそりと芽吹きます。 波田野博代表は、ぜんまいシーズンの6月になると毎日天気予報とにらめっこ。狙い定めた晴天の日に山に入り、朝採りし、午前8時にはゆで始めます。ゆであがったぜんまいは、戻した時に黒くならず自然の色合いが出るよう必ず天日干しし、夕方までに1回目の手もみを終えます。この「干し」と「手もみ」の行程を数日繰り返し、ようやく「奥阿賀かのせまごころぜんまい」が完成します。 手間ひまかけて作られるこの乾燥ぜんまい。地元の直売所とお得意様からの電話注文のみで完売してきた逸品を、令和3年からふるさと納税お礼品で全国の皆様へお届けします。食べ方はやはり定番の煮物がおすすめ。すべて手作業で加工していますから、柔らかさが違います。奥阿賀の里山のまごころの味を、どうぞご賞味ください。 <原材料> 阿賀町産ゼンマイ <保存方法> 常温(未開封) ※開封後は要冷蔵。 <消費期限> 未開封で製造年月より365日。 開封後は冷蔵庫に保管し、期日に関わらずお早目にお召し上がりください。 事業者 うるめっこ組合 新潟県東蒲原郡阿賀町日出谷乙282
【発送】 決済から7日前後
【管理番号】 W1003
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特選 いぶりたけのこセット
11,000 円
当社1番人気のいぶりたけのこと炊き込みご飯の素をセットにしました。 〇いぶりたけのこ 秋田のいぶり文化をそのままたけのこに仕上げました。 たけのこのパリパリの食感を残すため、ガス、炭で焼き水分を25~30%取りました。比内地鶏スープ仕立てで味付けをしています。 国産の孟宗竹を一個ずつ丁寧に、焼き上げた逸品です。 〇いぶりたけのこ炊き込みご飯の素 いぶりたけのこのうまみを、そのまま炊き込みご飯の素として作り上げました。 繊維食品だけのヘルシーな炊き込みです。 冷めても美味しさが変わらないのでお弁当にすると贅沢な逸品となります。
【発送】 決済から30日前後
【管理番号】 mrfd-00001
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[寺台農園自慢]戸沢村産「山菜水煮」セット
12,000 円
戸沢村の山間部にあり山菜の宝庫といわれている角川地区「寺台農園」で採れた自慢の山菜の水煮セットをご用意いたしました。 焼畑栽培のわらび園を営んでいる「寺台農園」は、毎年春には美味しい山菜を目当てに県内外の多く方で賑わっています。わらびやうどの山菜は下調理済みですので、あく抜き等はいりません。山菜ミックスには角川産の山菜はもちろん、きのこや芋がら、孟宗竹などが入っており、炊き込みご飯や汁物など様々な料理でお召し上がりいただけます。 是非、戸沢村の山菜をお召し上がりください。 <注意事項> ○賞味期限がそれぞれ加工日より異なりますので、お早めにお召し上がりください。
【発送】 決済から14日前後
【管理番号】 4002<<
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いたどり 約2kg | 冷凍 塩漬け 春の山菜 山菜の里 高知 土佐 スカンポ イタ…
27,600 円
(6,900 ポイント)
・「いたどり」とは たくさん節があるタデ科の多年生植物。日本ではあらゆる場所に分布している「いたどり」ですが、高知では古くから春のご馳走として食する文化があります。 山菜として親しまれている「いたどり」ですが、本商品は畑で栽培した農作物です。 ・山菜の里のいたどりの特徴 四国山脈から吹き抜ける風によって大変涼しく、清らかな湧き水と豊かな自然の恩恵を受けた土地で、肉厚である赤系のみを栽培。 シャキシャキ感は非常にすぐれた食感をもたらします。 和洋中の食材として幅広く利用可能です。 「いたどり」栽培の研究に20年以上の歴史を有する高知県高知市鏡地区。 山菜イベントなどを開催しながら、高知の日曜市などへ出店。 春に刈りとった「いたどり」を長年の研究から編み出した独自製法で、塩漬けにし年間保存を可能にしました。 農作物として管理した畑に栽培し、有機肥料のみで栽培していますので品質もしっかり保証します。 塩漬けを冷凍保存した状態で出荷状態で出荷します。 約半日ほど水にさらし、塩を抜くだけで、簡単に調理可能です。 【高知流おいしいレシピ】 《いたどりとジャコの混ぜごはん》 【材料】 いたどり80g、ジャコ25g、薄口しょうゆ大さじ2、ご飯3合 【作り方】 1.塩を抜いたいたどりを薄切り。 2.ジャコを荒く切る。 3.フライパンで、ジャコといたどりを炒め薄口しょうゆで味付け。 4.ご飯に煮汁ごと入れて混ぜ合わせる。 《いたどりの気まぐれサラダ》 【材料】 いたどり100g、レタスなどの葉野菜、じゃがいも、玉ねぎ ☆(マヨネーズ大さじ4、塩コショウ各小さじ1、酢大さじ1、にんにく1かけ) 【作り方】 1.塩を抜いたいたどりを約3cmに切ってさらに縦切りにする。 2.じゃがいもを湯がく。玉ねぎは水でさらして辛味をとる。 3.にんにくをすりおろす。 4.☆の調味料を混ぜ合わせ、野菜とあえる。 《いたどりと油揚げのゴマ油炒め》 【材料】 いたどり200g、油揚げ1枚、だし大さじ1、砂糖大さじ2.5、薄口しょうゆ大さじ2.5 【作り方】 1.塩を抜いたいたどりを約3cmに切る。油揚げも適当な大きさに切る。 2.フライパンにごま油を引いて、1の材料をいれる。 3.軽く炒めたら調味料を入れ、更に炒める。 ※炒めすぎると苦くなるので注意してください。
【管理番号】 BB632
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