事業者さんに話を聞いてみた!Vol.2
登別では、様々な業種・たくさんの事業者さんから返礼品を提供いただいております。そんな登別で活躍している事業者さんにスポットを当ててご紹介したいと思います! 2回目は、ズワイガニのむき身加工をメインとしている「丸勝水産㈱」。確かな目利きで届ける高品質なカニと、伝統的製法「灰干し」を次世代へ紡ぐ。ふるさと納税やEC関係を担当している森さんにお話をお伺いしました!
今回お話を伺うのはこの方!
丸勝水産でふるさと納税やECを担当している森 愛さんです!
【丸勝水産について】
会社名 丸勝水産㈱
代 表 代表取締役 小清水 易
創 業 1986年6月1日
所在地 北海道登別市富浦町1-56-2
電 話 0143-83-1722
URL https://marukatusuisan.com
丸勝水産で取り扱っている海産物の産地は?
カニについてはロシア産を中心に、「灰干し」については北海道を中心に国産のホッケ、サバ、キンキを厳選。赤海老はアルゼンチン産、天使の海老はニューカレドニア産といずれもしっかりとした目利きで良質なものを取り揃えています。
商品の種類は?
高級感あふれる本ズワイガニの足をはじめ、「灰干し」などラインナップは多彩。ホッケやサバ、キンキの定番から、赤海老や名前の響きからして特別な「天使のエビ」など新しい食材を求める方々の好奇心をくすぐる品ぞろえとなっています。
時期が選べる 絶品 生ずわいがに 足むき身 500g かにしゃぶ 【 本ズワイガニ 生の状態で冷凍 ポーション 15~25本 甘みが強い しゃぶしゃぶ 定期便 3回 お届け 不揃い】
21,000円以上の寄付でもらえる
贅沢にずわいがにの「足」だけを500g集めました!
「生」の状態で冷凍しているので「かにしゃぶ」はもちろん、「天ぷら」もおすすめです。
表面は「サックサク」、中は「ほわっほわ」生ずわいがにならではの食感をお楽しみください。
「天使の海老」を灰干ししちゃいました エビの干物
20,000円以上の寄付でもらえる
最高品質をほこる「天使の海老」を登別で採集された火山灰を使い灰干し製法で作り上げました。灰干しにした天使の海老は「上品な甘み」と「弾力のある歯ごたえ」が他の海老とは一味違います。そのまま食べるよりも灰干しにする事で海老から適度な水分と臭みを抜き、旨味を凝縮する事ができます。焼いてもよし!素揚げもよし!天ぷらもよし!お好みの調理方法でお召し上がりください。1尾約38g前後です。5尾/パック×3パックのセットとなります。
製造加工について
ズワイガニに関しては、機会を使わず、人の手での詰め作業と、クオリティの統一感を出すための徹底した目利きがポイント。衛生面を最優先し、冷凍状態を維持しつつ詰めることにも注力しています。「灰干し」は、九州地方の伝統的製法を継承し、火山灰を使用して魚介類の余分な水分を抜きながら旨みと脂を閉じ込める独特の加工方法。通常の天日干しとは違い、脂焼けを防ぎ、しっかりとした身質に仕上げるのが特徴です。
最後にメッセージを!
丸勝水産の製品は高額なものもありますが、普段使いやプチ贅沢ができるものが多く、商品のアレンジをWEBで紹介もしています。ふるさと納税の返礼品では味や品質に問題はないワケアリで謳っている製品もありますので、ぜひお気軽にお試しいただきたいなと思います。特に灰干しに関してはあまり食べられる機会がないと思うので、もう騙された!と思って一度食べてほしいですね。
みなさんいかがでしたでしょうか?
カニの徹底的な目利きや機会を使わない手作業での詰め作業、九州地方の伝統的製法「灰干し」など、おいしい製品をみなさんにお届けするためとてもこだわりを持っています。他にも水は登別の「オロフレ山渓」から湧き出る天然水を使用していたり、添加物の使用を最低限に抑えてるなど安心・安全な製品をお届けするためにもこだわりが。ぜひ丸勝水産のカニや灰干しをご検討してみてはいかがでしょうか(^^)?
丸勝水産のラインナップはこちら
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1尾約50g!えびの灰干し(3~4尾約190g)×4袋
16,000 円
登別の火山灰でえびから余分な水分と臭みを抜き、良質な脂と旨味を濃縮して柔らかな質感に仕上げた「灰干し」。九州で発達した灰干しの手法を取り入れた北海道では珍しいお品です。焼いても煮ても滋味深い味わいをお楽しみください。1尾約50gのえび3~4尾を1袋にし、4袋セットでお届け致します!ボリューム満点です!! ※画像はイメージです。 ※解凍後は加熱して、なるべく早くお召し上がりください。 事業者:丸勝水産 株式会社
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「えび」の灰干し食べ比べセット!「天使の海老」VS「赤えび」…
20,000 円
最高品質をほこる「天使の海老」の灰干しと「赤えび」の灰干しの贅沢な食べ比べセットです。灰干しにした天使の海老は「上品な甘み」と「弾力のある歯ごたえ」が他の海老とは一味違います。逆に赤えびは「しっとりとした身質」と「濃厚なみそ」がやみつきになります。そのまま食べるよりも灰干しにする事で海老から適度な水分と臭みを抜き、旨味を凝縮する事ができます。九州で発達した灰干し手法取り入れ、登別の火山灰を使い作り上げました。焼いてもよし!素揚げもよし!天ぷらもよし!お好みの調理方法でお召し上がりください。天使の海老は1尾約38g前後の海老を「5尾/パック×2パック」、赤えびは1尾約40g前後「3~4尾/パック×2パック」の合計4パックのセットです。 ※画像はイメージです。 ※海老の一部が黒く変色する事がありますが品質には問題ありません。 ※生食は不可です。必ず加熱してお召し上がりください。 事業者:丸勝水産 株式会社
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「天使の海老」を灰干ししちゃいました エビの干物
20,000 円
最高品質をほこる「天使の海老」を登別で採集された火山灰を使い灰干し製法で作り上げました。灰干しにした天使の海老は「上品な甘み」と「弾力のある歯ごたえ」が他の海老とは一味違います。そのまま食べるよりも灰干しにする事で海老から適度な水分と臭みを抜き、旨味を凝縮する事ができます。焼いてもよし!素揚げもよし!天ぷらもよし!お好みの調理方法でお召し上がりください。1尾約38g前後です。5尾/パック×3パックのセットとなります。 ※画像はイメージです。 ※海老の一部が黒く変色する事がありますが品質には問題ありません。 ※生食は不可です。必ず加熱してお召し上がりください。 事業者:丸勝水産 株式会社
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【3カ月 定期便】 本ズワイガニ 「肩肉」100g×5セット
47,000 円
本ズワイガニの「肩肉」100gの5個セットです。肩肉は「フレーク」ともいわれており、そのまま食べても美味しいですが、カニの中でも調理がしやすい部位でもあります。ぜひ、本ズワイガニのフレークを使ってアレンジ料理に挑戦してみてください。チャーハンやパスタ、茶わん蒸し、炊き込みご飯など、いろいろな料理でアレンジ自由自在です! ※画像はイメージです。 ※寄附金のご入金確認の翌月以降、毎月中旬頃に計3回のお届けとなります。 ※製造工程上、まれにカニの殻や骨が混入している可能性があります。その場合は、取り除いてお召し上がり頂けますようお願い申し上げます。 事業者:丸勝水産株式会社
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のぼりべつの厳選バラエティセット[5回お届け]
75,000 円
≪5ヶ月連続お届け致します!!≫ 「添加物不使用のズワイガニスープで作る絶品カニ飯セット」、「乳清豚(ホエー)みそ漬け(ロース肉)」、「ソーセージ&ベーコンセットデラックスセット」、「6種の味が楽しめる 北海道産小麦ラーメン12食セット」、「北海道のわら納豆4種食べくらべ6本セット」の登別市特産物を5ヶ月連続で楽しめるセットとなっております。 ※画像はイメージです。 ※入金確認後、翌月以降のお届けとなりますので、予めご了承願います。 ※カニ飯セットは製造工程上、まれにカニの殻や骨が混入している可能性があります。その場合は、取り除いてお召し上がり頂けますようお願い申し上げます。 ※本ズワイガニはロシア産、カナダ産、アメリカ産、グリーンランド産、ノルウェー産のいずれかです。 ※「本ズワイガニのスープ」「のぼりべつ乳清豚ロース(みそ漬)」「登別閻魔らーめん」「北海道のわら納豆 登別わさび漬」「北海道のわら納豆 ビックリ激辛」は、登別ブランド推奨品に認定されています。 事業者:丸勝水産株式会社、有限会社肉のあさひ、株式会社のぼりべつ酪農館、株式会社望月製麺所、道南平塚食品株式会社
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のぼりべつの海の恵みセット[3回お届け]
43,000 円
≪3ヶ月連続お届け致します!!≫ 「無添加のかにみそを使った絶品かに甲羅盛りセット」「特大ほっけ&さばの灰干し4枚セット(32cm~34cmサイズ・1枚約400g各2枚入り) 」「登別昆布200g×2袋 」の登別市の色々な海の恵みが3ヶ月連続で楽しめるセットとなっております。 ※画像はイメージです。 ※入金確認後、翌月から3ヶ月連続のお届けとなりますので、予めご了承願います。 ※「登別地獄味めぐり(ほっけ)」は登別ブランド推奨品に認定されています。 事業者:丸勝水産株式会社、浜辺商店
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アレンジ自由自在!本ズワイガニの「肩肉」100g×5セット
14,500 円
本ズワイガニの「肩肉」100gの5個セットです。肩肉は「フレーク」ともいわれており、そのまま食べても美味しいですが、カニの中でも調理がしやすい部位でもあります。ぜひ、本ズワイガニのフレークを使ってアレンジ料理に挑戦してみてください。チャーハンやパスタ、茶わん蒸し、炊き込みご飯など、いろいろな料理でアレンジ自由自在です! ※画像はイメージです。 ※製造工程上、まれにカニの殻や骨が混入している可能性があります。その場合は、取り除いてお召し上がり頂けますようお願い申し上げます。 事業者:丸勝水産 株式会社
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丸勝水産 人気のお礼の品定期便[4回お届け]
63,000 円
丸勝水産人気の「登別地獄味めぐり ほっけ」「本ズワイガニフレーク」「かにみそ&甲羅盛り」「登別地獄味めぐり えび」を4ヶ月連続で楽しめるセットとなっております。 ※画像はイメージです。 ※寄附金のご入金確認の翌月以降、毎月中旬頃に計4回のお届けとなります。 ※「登別地獄味めぐり(ほっけ)」は登別ブランド推奨品に認定されています。 ※かに:製造工程上、まれにカニの殻や骨が混入している可能性があります。その場合は、取り除いてお召し上がり頂けますようお願い申し上げます。 ※えび:解凍後は加熱して、なるべく早くお召し上がりください。 事業者:丸勝水産株式会社
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丸勝水産 大人気!無添加のかにみそを使った絶品かに甲羅盛りセ…
47,000 円
「おいしいかにみそ」は北海道で水揚げされた紅ズワイガニのみそを使い、添加物を使用する事なく美味しく濃厚に仕上げたました。200gの本ズワイガニの身をぎっしり詰めた甲羅盛りにかみそをのせてお召し上がり下さい。 ※画像はイメージです。 ※寄附金のご入金確認の翌月以降、毎月中旬頃に計3回のお届けとなります。 事業者:丸勝水産株式会社
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丸勝水産 灰干しセット定期便[3回お届け]
65,000 円
登別の火山灰を使った灰干しの豪華4種のセットです。灰干しにする事で魚から出る水分と臭みをなくし、良質な脂と旨味を凝縮する事ができました。北海道で獲れた「きんき」、「ほっけ」、「さば」は国外産に比べると魚の脂がとても上品で食べ飽きることはありません。丸勝水産が送る、北海道の灰干し商品をぜひご賞味下さい。高級魚とも言われる「きんき」は1枚約200g、そして1枚32cm~34cm約400gの「特大ほっけ・特大さば」、1尾約50gの海老が3~4尾が入った「えび」とボリューム満点のセットです。 ※画像はイメージです。 ※寄附金のご入金確認の翌月以降、毎月中旬頃に計3回のお届けとなります。 ※解凍後は加熱して、なるべく早くお召し上がりください。 ※「登別地獄味めぐり(ほっけ)」は登別ブランド推奨品に認定されています。 事業者:丸勝水産株式会社
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丸勝水産の登別ブランド推奨品セット
16,000 円
登別推奨の「登別地獄めぐり」「鬼に金棒」の2品をセットにしてお届け致します。 登別地獄味めぐり:登別の火山灰で北海道産のほっけから水分と臭みを抜き、良質な脂と旨味を濃縮して柔らかな質感に仕上げた「灰干し」。 鬼に金棒:オロフレ山渓の水でカニの旨味を引き出したスープ。鬼の金棒に見立てた花咲ガニの足が入っています。 ※画像はイメージです。 ※「登別地獄味めぐり(ほっけ)」「鬼に金棒」は登別ブランド推奨品に認定されています。 事業者:丸勝水産株式会社
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北海道初の「ほっけの灰干し」4枚セット
16,000 円
登別の火山灰で北海道産のほっけから水分と臭みを抜き、良質な脂と旨味を濃縮して柔らかな質感に仕上げた「灰干し」。九州で発達した灰干しの手法を取り入れた北海道では珍しい商品です。焼いても煮ても滋味深い。 ※画像はイメージです。 ※「登別地獄味めぐり(ほっけ)」は登別ブランド推奨品に認定されています。 事業者:丸勝水産株式会社
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北海道産きんき入り、絶品灰干し(きんき&特大ほっけ&特大さ…
22,000 円
登別の火山灰で魚から水分と臭みを抜き、良質な脂と旨味を濃縮して柔らかな質感に仕上げた「灰干し」。九州で発達した灰干しの手法を取り入れた北海道では珍しいお品です。焼いても煮ても滋味深い味わいをお楽しみください。北海道産の高級魚「きんき」をはじめ、1枚約400g、32cm~34cmの特大ほっけとさばがセットになったお得な灰干しセットです。 ※画像はイメージです。 ※「登別地獄味めぐり(ほっけ)」は登別ブランド推奨品に認定されています。 事業者:丸勝水産 株式会社
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数量限定 特別価格 カット済み 生ずわいがに 1.25kg [カニ鍋 1…
22,000 円
100セット限定の特別価格! カットしお届けするので、昆布でおダシをとって、お好みの野菜(白菜、豆腐、きのこ類、ねぎ、くずきりど)と一緒に、そのままお鍋にいれるだけで美味しいカニ鍋をお楽しみいただけます。 ※画像はイメージです。 ※解凍する際は必ず流水で解凍して下さい。 ※時間が経つと酸化してカニの一部が黒く変色する事がありますが品質には問題ありません。 ※本品は加熱調理をお勧めいたします。 事業者:丸勝水産株式会社
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時期が選べる 殻付き 本ずわいがに 肩脚 2kg
30,000 円
本ずわいがに肩足を2kgをお届けいたします。 殻をむいてそのまま食べるのもいいですが、殻をつけたまま焼いて食べるのもおすすめです。 2kgあるのでぜひ、お好みの食べ方を見つけてください。 ※画像はイメージです。 ※殻の一部が黒く変色する事がありますが品質には問題ありません。 事業者:丸勝水産株式会社
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時期が選べる 訳あり 冷凍 ボイル ずわいがに 爪 600g/1kg ズ…
12,000 円
「折れ」、「割れ」がある訳あり冷凍ボイルずわいがにの「爪」です! サイズは不揃いで規格外も含まれており、一部欠損・割れがありますが、味は正規品と変わりありません。 殻に切れ目が入っているのでひねると簡単に殻を外す事ができます。 加熱せずそのまま食べれるボリューム満点の一品です。 容量違いで600gと1kgをご用意しております! ※画像はイメージです。 ※時間が経つと酸化してカニの一部が黒く変色する事がありますが品質には問題ありません。 ※生食可能です。解凍後そのままお召し上がりください。 事業者:丸勝水産株式会社
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時期が選べる 訳あり 冷凍 ボイル ずわいがに 足 600g ズワイガ…
15,000 円
「折れ」、「割れ」がある訳あり冷凍ボイルずわいがにの「足」600gです! サイズは不揃いで規格外も含まれており、一部欠損・割れがありますが、味は正規品と変わりありません。 殻を半分残しているので鍋に入れたり、焼いたりしても身崩れしません。加熱せず、殻を外してそのまま食べれるボリューム満点の一品です。 ※画像はイメージです。 ※時間が経つと酸化してカニの一部が黒く変色する事がありますが品質には問題ありません。 ※生食可能です。解凍後そのままお召し上がりください。 関連キーワード カニ かに 蟹 海鮮 鍋 しゃぶしゃぶ 本ズワイガニ 不揃い 規格外 ボイル済み 半むき身 カニ鍋 食べやすい ふるさと納税 北海道 登別市 事業者:丸勝水産株式会社
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時期が選べる 絶品 生ずわいがに 足むき身 500g かにしゃ…
21,000 円
ーフジテレビの「どっちのふるさと?」で丸勝水産の「生ずわいがに 足むき身 500g」が紹介されました!ー 北海道フライ対決で登別市から丸勝水産の「生ずわいがに 足むき身 500g」が登場! 大好評のズワイガニフライでしたが、他にもしゃぶしゃぶや天ぷらなどもオススメ♪ ぜひ一度お試しください!今年の冬は丸勝水産の「ズワイガニ」で決まり! 贅沢にずわいがにの「足」だけを500g集めました! 「生」の状態で冷凍しているので「かにしゃぶ」はもちろん、「天ぷら」もおすすめです。 表面は「サックサク」、中は「ほわっほわ」生ずわいがにならではの食感をお楽しみください。 ※画像はイメージです。 ※解凍する際は必ず流水で解凍して下さい。 ※時間が経つと酸化してカニの一部が黒く変色する事がありますが品質には問題ありません。 ※本品は加熱調理をお勧めいたします。 事業者:丸勝水産株式会社
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極旨!添加物不使用のズワイガニスープで作る絶品カニ飯セット
16,000 円
本ズワイガニから抽出したエキスで作るカニ飯のセットです。 本ズワイガニのスープは添加物を使用しておらず、「安心」、「安全」の商品です。 作り方は簡単!3合のお米を研いだ後に水の変わりに解凍したスープを入れてご飯を炊くだけ。ご飯を盛り付ける時に本ズワイガ二の肩肉で作ったフレークをトッピングすると豪華なカニ飯の完成です。是非、ご賞味下さいませ! ※画像はイメージです。 ※製造工程上、まれにカニの殻や骨が混入している可能性があります。その場合は、取り除いてお召し上がり頂けますようお願い申し上げます。 事業者:丸勝水産株式会社
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灰干しセット「登別地獄味めぐりシリーズ4種盛り」高級魚きんき…
22,000 円
登別の火山灰を使った灰干しの豪華4種のセットです。灰干しにする事で魚から出る水分と臭みをなくし、良質な脂と旨味を凝縮する事ができました。北海道で獲れた「きんき」、「ほっけ」、「さば」は国外産に比べると魚の脂がとても上品で食べ飽きることはありません。丸勝水産が送る、北海道の灰干し商品をぜひご賞味下さい。高級魚とも言われる「きんき」は1枚約200g、そして1枚32cm~34cm約400gの「特大ほっけ・特大さば」、1尾約50gの海老が3~4尾が入った「えび」とボリューム満点のセットです。 ※画像はイメージです。 ※解凍後は加熱して、なるべく早くお召し上がりください。 ※「登別地獄味めぐり(ほっけ)」は登別ブランド推奨品に認定されています。 事業者:丸勝水産 株式会社
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無添加のかにみそを使った絶品かに甲羅盛りセット
16,000 円
「おいしいかにみそ」は北海道で水揚げされた紅ズワイガニのみそを使い、添加物を使用する事なく美味しく濃厚に仕上げました。200gの本ズワイガニの身をぎっしり詰めた甲羅盛りにかにみそをのせてお召し上がり下さい。 ※画像はイメージです。 事業者:丸勝水産 株式会社
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特大ほっけの灰干し(32cm~34cmサイズ・1枚約400g)&えびの灰…
16,000 円
登別の火山灰でほっけ(北海道産)とえびから余分な水分と臭みを抜き、良質な脂と旨味を濃縮して柔らかな質感に仕上げた「灰干し」。九州で発達した灰干しの手法を取り入れた北海道では珍しいお品です。焼いても煮ても滋味深い味わいをお楽しみください。1枚約400g、32cm~34cmの特大ほっけと1尾50gの海老が3~4尾入約190gを各2袋のボリューム満点のセットです! ※画像はイメージです。 ※解凍後は加熱して、なるべく早くお召し上がりください。 ※「登別地獄味めぐり(ほっけ)」は登別ブランド推奨品に認定されています。 事業者:丸勝水産 株式会社
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特大ほっけ&さばの灰干し4枚セット(32cm~34cmサイズ・1枚約4…
16,000 円
登別の火山灰で魚から水分と臭みを抜き、良質な脂と旨味を濃縮して柔らかな質感に仕上げた「灰干し」。九州で発達した灰干しの手法を取り入れた北海道では珍しいお品です。焼いても煮ても滋味深い味わいをお楽しみください。1枚約400g、32cm~34cmの特大ほっけと特大さばが各2枚入ってるボリューム満点のセットです。 ※画像はイメージです。 ※「登別地獄味めぐり(ほっけ)」は登別ブランド推奨品に認定されています。 事業者:丸勝水産 株式会社
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登別ブランド推奨品!北海道産花咲ガニのスープ
12,000 円
オロフレ山渓の水でカニの旨味を引き出したスープ。鬼の金棒に見立てた花咲ガニの足が入っています。そのまま飲んでも、他の料理の味付けに使っても、濃厚な味が楽しめます。 ※画像はイメージです。 ※「鬼に金棒」は登別ブランド推奨品に認定されています。 事業者:丸勝水産株式会社